SIKMA TARHANA ÇORBASI

Ne kadar çok olmuş yazmayalı. Halbuki bir sürü tarif birikti. Demin niye bu karar ara vermişim diye düşündüm de vaktimin çoğunu toruna harcamışım. Haftada iki kere Nazım Aras'a gidiyorum, onunla vakit geçiriyorum, beraber yemek yapıyoruz ona. Artık bir yaşını geçti her şeyi yemesi serbest ama çok yemek seçiyor. Benim gibi meraklı o da. Neyse artık tarifimize geçelim. Bugün yöresel bir yemek çok emin değilim ama galiba Kahramanmaraş'a ait. Değişik bir tadı var tarhanadan çok yoğurt çorbasını andırıyor ama çok besleyici ve lezzetli olduğu kesin.

Artık büyük marketlerin hepsinde var poşet içinde yukarıdaki gibi parçalar halinde satılıyor. İlk poşeti açtığımda eğri büğrü şeyleri görünce moralim bozulmuştu ama bunlardan büyük bir lezzet çıktı ortaya.:)

İki parçadan yapınca üç kişiye iki öğün yetiyor. Tarhanaları yıkıyoruz ve kaynar suya atarak bir taşım kaynatıyoruz, süzüyoruz. Tekrar kaynar suya koyup bir gece bekletiyoruz. Ertesi gün süzgeçten geçirip akan su altında son kez yıkıyoruz.

Tencerede et suyu ve suyu kaynatıyoruz içine haşlamış olduğumuz nohutları atıyoruz. 

Bir müddet sonra tarhanalarımızı da ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kısık ateşte on beş dakika pişiriyoruz.

Bir kasede iki yemek kaşığı un, beş yemek kaşığı yoğurt, bir yumurtayı iyice çırpıyoruz. Çorbamızdan bir kaşık alarak terbiyeye karıştırıyoruz bunu bir iki defa daha tekrar ettikten sonra terbiyeyi çorbaya ekliyoruz.

Ayrı bir kasede bir yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı sıvıyağını bir tavada kızdırıyoruz, içine nane ve kırmızı biberi ekleyip bu sosumuzu çorbanın üzerine döküp karıştırıyoruz.