PAZI SAPLARIYLA NOHUT, BOĞAZ'DA BALIKLAR

Balık mevsimini bütün yaz dört gözle bekliyoruz ama iki sezondur o kadar da çok tüketemiyoruz. Kesin olan bir şey var artık hiçbir balıkçıya güvenemiyorum. Mevsiminde en ucuz zamanında kasalarla alıyorlar, satamadıklarını mevsim dışı piyasaya sürüp dünyanın parasına satıyorlar. Eylül ayından beri hamsi satılıyor mümkün değil sıcakta hamsi olması.

Boğaz'da balıkçı teknelerinden geçilmiyor ama ben pek de hayrını görmedim bunların rest geldi bir kere aldım.

Bir de böyle bir durum var özellikle hafta sonları Boğaz'da yürünmüyor balık tutanlar yüzünden iyi mi, kötü mü bilemedim.

Dedim ya bir kere rast geldim de aldım diye işte yukarıdaki palamutlardı, ızgarası nefis oldu.

Gelelim bugünkü konumuza..İçindekiler bakımından değişik bir nohut yemeği.

Pazı saplarıyla pişirilmiş nohut yemeği. Gülden yemeği görünce," hanımlar pazıdan börek yapmışlar, ziyan olmasın diye de saplarını bu yemekte kullanmışlar, bu yemek böyle ortaya çıkmıştır mutlaka" dedi :)))) Aslında mantıklı.

Pazının saplarını kesiyoruz iyice yıkadıktan sonra istediğimiz boyutta doğruyoruz. Doğru bir saptama mı bilmiyorum ama sapları kesik pazıları dolaba koyunca hemen bozuluyor.:)

Nohutumuzu iyice haşlıyoruz. Hazır haşlanmış nohut konservesi bence uygun değil yemeklere, bazısı sert, bazıları da çok yumuşamış oluyor.

Diğer malzemelerimiz kuru soğan, iki, üç adet küçük domates, kapya biber, tuz, pul biber, garam masala. Garam masala evde de hazırlanabiliyor ama marketlerde Arifoğlu'nun hazır olanı var ben onu alıyorum. Et, balık, tavuk yemeklerinde kullanabiliyorsunuz. Gene de içindekileri sayalım isterseniz. Kişniş, kimyon, tane karabiber, çörek otu, toz zencefil, siyah kakule, karanfil, defne yaprağı, kurutulmuş acı biber. Evde yapmaya değmezmiş değil mi.

Zeytinyağında küçük doğranmış soğanımızı kavuruyoruz, gene küçük halka şeklinde doğradığımız kapya biberi de koyup biraz daha kavuruyoruz.

Pazı saplarını da koyuyoruz ve saplar biraz yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

En son haşladığımız nohutu, istediğimiz miktar sıcak suyu, garam masalayı, tuzunu, pul biberi ekleyip malzemeler özdeşleşinceye kadar yaklaşık on beş dakika daha pişiriyoruz.