BİR BALIK MENÜSÜ

Eskiden ne çok balık paylaşımı yapardım balık sezonu açılınca iki günde bir balık yerdik. Artık balıkçılara karşı bir güvensizlik oluştu, her türlü hile hurda mevcut çoğunda en basiti de aldığın balığı tezgah arkasında temizlerken değiştirmek. Neyse gene de Boğaz'da oturup da balık yenmez mi düşüncesiyle çok sık olmasa da alıp yiyoruz. Bugün çok eskiden yapmışım yanında da dört yıldız koymuşum :) bir somon tarifi paylaşacağım. Yanındakilerle beraber güzel bir menü oldu, bende menü şeklinde paylaşayım dedim.

Ispanak garnitürlü ızgara somon, baharatlı fırında patates, sote brokoli ve yanında maydanoz soğan.

Patatesleri irice doğruyoruz. Bir kaseye biraz zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve kuru biberiye koyup karıştırıyoruz. Patatesleri bu sosa iyice bulayıp fırına dayanıklı bir kaba alıyoruz. Önceden yüz doksan dereceye ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Brokolileri çok az haşlayıp, süzüp içinde buzlu su olan derin bir kaseye alıyoruz. Buzlu su sebzenin rengini kaybetmemesi için.

Sonra tavaya biraz zeytinyağı koyup brokolileri birkaç dakika soteliyoruz, servis tabağına alınca üzerine bir parça tereyağı koyabiliriz.

Ispanağı iyice yıkayıp çok az haşlıyoruz, süzüp incecik doğruyoruz. Bir tabağa alıp üzerine krema, toz permesan peyniri, hindistan cevizi iyice karıştırıyoruz.

Tavaya balığımızı alıyoruz, iki tarafını da iyice kızartıyoruz ama dikkat edelim kurumasın.

Balık piştikten sonra kremalı, ıspanaklı karışımı balığın üzerine yayıyoruz, bir dakika daha pişirip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.