OTLU VE LİMONLU TAVUK, FIRINDA OTLU KABAK MÜCVER, İZMİR CACIĞI

Hep Nazım Aras'a yapmıyoruz yemekleri ara sıra kendimizi düşündüğümüz de oluyor.:)))) Bugün sizinle tam mevsimlik bol otlu, baharatlı bir menü paylaşacağım. Özellikle mücver her daim yenebilen özellikle kahvaltıya da uyumlu bir yiyecek.

İlk önce otlu ve limonlu tavuk. Malzemelerimiz tereyağı, sarımsak, tavuk suyu, krema, permasan peyniri, limon suyu, kekik, kuzu kulağı, taze fesleğen, toz kırmızı biber, tuz, karabiber, kemiksiz kalça eti.

Tavukların zerine az zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı bibe r serpıştirip karıştırıyoruz. Bir saat kadar buzdolabında bekletirsek daha lezzetli oluyor.

Tavaya birazını ayırdığımız tereyağını koyup hafif kızdırıyoruz ve tavuklarımızı ekliyoruz. İki tarafını da renkleri dönene kadar kızartıyoruz. Kalan tereyağını ve ezdiğimiz sarımsakları ilave edip bir iki dakika daha pişiriyoruz.

Tavuk suyunu, kremayı, permasan peynirini, limon suyunu ve kekiği de koyarak yemeğimizi kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynadıktan sonra irice doğradığımız kuzu kulağını, taze fesleğeni ekleyerek üç beş dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.

Tavuk etlerini bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Üzerine ve yanlarına sosu yayıyoruz, önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırında tavukların üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Menümüzün ikinci yemeği fırında pişirilmiş otlu mücver. Mücver yapılışlı çok kolay tabii ki tarif vermeyeceğim sadece içinde kuzu kulağı ve fesleğen var. Bir de süzme yoğurt, çörek otu, dereotu ve sarımsakla yapılmış sos çok yakışıyor.

Menünün üçüncü çeşidi İzmir cacığı. Biliyorsunuz süzme yoğurt ile sulandırılmadan yapılıyor. Aslında mücverin yanında benzer bir sos vardı ama olsun biz ikisini de yedik.:))))
Not: Tarifler Lezzet Dergisinden alınmıştır.