SALATALAR

     Her seferinde aynı şekilde başlıyoruz ama ülke olarak o kadar kötü günler geçiriyoruz ki insanın içinden paylaşım falan yapmak gelmiyor. Patlayan bombalar, ölen canlarımız, tecavüzler, neredeyse bu tecavüzlere arka çıkan devlet büyükleri. Nasıl bu hale geldik, nasıl düzeleceğiz her şey belirsiz. Her sabah çocuklar işlerine gittiler mi, akşam evlerine döndüler mi endişesi ne kadar yaman bir düşünce yoğunluğu. Geçen akşam bir basket maçına gittim, yedi aramayla girdik içeri. Yaşamımız böyle mi geçecek artık? Ama diğer taraftan da normal yaşantıyı sürdürmek gerek çünkü bu iğrenç insanların istediği tedirgin bir toplum yaratmak buna da fırsat vermemek gerek. Bu arada uzun bir süredir diyet yapıyorum ilk başlarda süratle verdim on kiloyu ama artık çok yavaş veriyorum. Ekmek bir tek kahvaltıda esmer bir dilim yiyorum, makarna, pilav, börek yok. Akşamları da sadece salata yiyoruz. Böyle olunca hergün değişik salata tarifleri bulmaya ve yapmaya gayret ediyorum. Bugünkü paylaşımım da son günlerde yaptığım salatalar.

Narlı roka salatası. Rokalarımızı güzelce yıkadıktan sonra elimizle iri iri koparıyoruz.Derin bir kaseye rokalarımızı diziyoruz. Üzerine ayıkladığımız bir adet narın tanelerini serpiştiriyoruz. Bu arada narın mevsimi hala devam ediyor biliyorsunuz birçok faydası var özellikle kalbin en büyük dostu. Ceviz içlerini gene iri olarak salataya ilave ediyoruz. En üste küp şeklinde beyaz peynir koyuyoruz. Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz ve balzamik sirkeyi iyice karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. Rokanın acımsı, narın tatlı-ekşi aromasıyla nefis bir salata oluyor.

İşte size çok haysiyetli bir deniz ürünleri salatası. Ben küçük bir kavanoz deniz ürünleri konserve aldım, ayrıca da bir küçük paket yengeç bacağı aldım onları kullandım. Salata kasemizin altına salata yapraklarını ve semizotu yapraklarını koyuyoruz. Üste piyazlık doğranmış kırmızı soğan, kapari taneleri, küçük çeri domatesleri ekliyoruz. En üste küçük doğradığımız yengeç bacaklarını ve deniz ürünlerini koyuyoruz. Zeytinyağı, limon suyu, biraz hardal, tuzdan oluşan sosumuzu da en üstten gezdirerek döküyoruz. Gerçekten muhteşem bir salata oluyor şiddetle tavsiye ederim.

Bu da pazılı nohutlu salata. Nohut hem protein açısından çok zengin, hem de içinde barındırdığı vitaminlerle de çok önemli bir besin kaynağıdır. Soğanı kavuruyoruz, şerit halinde kestiğimiz kırmızı biberleri de ekliyoruz iki dakika daha kavurduktan sonra doğradığımız pazıları da koyuyoruz ve suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Nohotları da katıp beş dakika daha ocakta tutup altını kapatıyoruz.Üzerine sarımsaklı yoğurt, kimyon, pul biber, tuz, karabiber koyuyoruz. Aslında salatadan çok bir yemek gibi oluyor. Acı çok yakışıyor, zaten mide sorununuz yoksa acı çok güzel kalori yaktırıyor.

Gene bir nohut salatası. Haşlanmış nohutları, şerit halinde kesilmiş kırmızı biberleri, taze saoğanları, piyazlık doğradığımız kırmızı soğanları, domatesleri, taze kişnişi bir derin kaseye koyuyoruz. Limon suyunu, zeytinyağını, tuzunu da koyup iyice karıştırıyoruz.

Salata kasemizin altına kıvırcık salatayı, onun üzerine piyazlık kırmızı soğanı, küçük doğranmış salatalığı, irice coğradığımız mangoyu, baby mısırları koyuyoruz. En üste taze kişnişi doğrayıp serpiyoruz. Limon suyu, zeytinyağı, belzamik sirke, tuz ve karabiberle bir sos hazırlayıp salatamızın üzerine gezdiriyoruz. Mango bence tropikal meyvelerin içinde en lezzetli olanı.

Kuzu kulaklarını iyice yıkayıp ikiye bölerek kasemizin dibine yerleştiriyoruz. Üzerine ikiye bölünmüş çeri domatesleri, büyük büyük doğranmış avakadoyu, biraz zeytinyağında kavurduğumuz dolmalık fıstıkları koyuyoruz. Balzamik sirkeli sosumuzu da koyup iyice karıştırıyoruz. Bütün bu salataları akşam yemeğinde tek çeşit olarak yedik. Afiyet olsun.

Bu arada kitap bloğum çok öksüz kaldı. :)) Ahmet Ümit'in son romanını paylaştım. Blog adresi :   ilhanucer.blogspot.com