SEBZELİ KIŞ ÇORBASI

Gene çok ara vermişim. Ne kadar çok zaman olmuş bir şey paylaşmayalı. Nedense bir isteksizlik var, yaptığım bir yemeği paylaşayım akşam diyorum ama üşenip vazgeçiyorum. Araya Bodrum ve Ayvalık seyahatleri falan da girince elim varmadı bir türlü. Çok da birikmiş paylaşacak şey var bundan sonra hızlanıyorum. Bugün Lezzet dergisinden tam mevsimine göre bir çorba tarifi paylaşacağım. İçinde o kadar güzel malzemeler var ki bu da adeta lezzetinin garantisi. Bu arada dün tesadüfen Sarıyer pazarının içinden geçtim sanki bahar gelmiş gibi bütün sebze ve meyve çeşitleri mevcuttu. Karpuzla ayvanın aynı tezgahta olması ne kadar ilginç. Sizi sıkmadan tarifime geçiyorum.

Görünüş süper biraz malzeme açısından sıkıntı yaratıyor ama ben kafaya koydum ya gittim hepsini aldım. Bu arada bu koca ekmek olmamış orada. Aslında göründüğü kadar büyük değildi ya ben zaten ekmek de yemiyorum ayrıca. :) Bir yerden falan mı gördüm de özendim acaba ?

O bahsettiğim pazarda dayanamayıp aldığım karnıbahar ve brokoli. Karnıbahar ne kadar pahalı bir sebze imiş acaba bu mevsimde mi öyle. Neyse aldığım iyi olmuş bu çorbada kullandım birazlarını.

Diğer malzemelerimiz de bunlar. Bir adet kuru soğan, iki diş sarımsak, yedi, sekiz adet kereviz sapı, biraz kurutulmuş domates, iki adet domates, taze nane, fesleğen, bir avuç dolma fıstığı, tavuk suyu. Kereviz sapını yemeklerde kullanmayı çok seviyorum hem kerevizin kökü kadar aroması kuvvetli değil, hem de yemeğe çok lezzet katıyor.

Küçük doğradığımız kuru soğanı ve ince kıydığımız sarımsağı biraz zeytinyağında kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra parçalara ayırdığımız karnıbahar ve brokoliyi, küçük doğradığımız domatesleri, üçe böldüğümüz kurutulmuş domatesleri, ince ince kestiğimiz kereviz saplarını, bir avuç dolma fıstığını da katarak üç, dört dakika daha kavuruyoruz. Sonra beş bardak tavuk suyunu sebzelerin üzerinden döküyoruz.

En son taze naneleri ve fesleğen yapraklarını da koyup, tuzunu, karabiberini, pul biberi de ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.