ISPANAKLI FIRINDA TAVUK

Facebookta profil sayfamda bu yemeğin videosu var buraya yüklemek istedim ama başaramamışım. Tavuk göğüs biliyorsunuz tavuğun en lezzetsiz yeri ama bu tarifte başka bir kimliğe bürünüyor. :)))) Hem çok pratik bir tarif, hem de davetlerinizde bile ana yemek olabilecek bir yemek. Ben uzun zamandır bir tavuk yemeğini bu kadar severek yememiştim.

Yemeğin tabaktaki durumu böyle muhteşem. :) Tavuk, peynirler, ıspanak süper bir uyum içinde. Aslında ıspanak yerine ne malzeme isterseniz kullanılabilir. Örneğin mantar çok yakışır bence, hatta bir kere de pırasalı deneyeceğim.

İçinde kullanılan rıcotta peyniri. ( çakması ) İnternette sütü kaynatıp sirke ve tuz ile kestirip süzülerek yapıldığına dair tarifler var ben de öyle yaptım. Siz isterseniz haysiyetlisini bulup onu kullanın. Zaten bu tür peyniri aklıma estikçe evde yapıyorum.

Bu bir İtalyan tarifi. Orjinalinde tavuk göğüsü terbiye etmiyor ama ben iki saat önce soya sosu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile terbiye ettim. Sonra tavuk göğüsleri iki, üç yerden derince kesiyoruz.

Ispanaklerı ( baby ıspanak daha uygun) irice doğrayıp iyice temizlenene kadar yıkayıp süzüyoruz. Çok iyi süzmemiz gerekiyor ki kavururken çok su salmasın.

Tavada biraz zeytinyağını ısıtıp ıspanakları içine atıyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Üç beş dakika sonra peynirleri de ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Karabiberini, tuzunu ayarlayıp ocağı kapatıyoruz.

Tavuk göğüsleri fırına dayanıklı bir kaba alıp kestiğimiz yerlere ıspaklı harcı bolca koyuyoruz. Üzerine tuz, karabiber, toz kırmızı biber serpiyoruz. Önceden iki yüz dereceye ısıttığımız fırına yerleştirip yaklaşık otuz dakika pişiriyoruz. Tavukların üzeri hafif kızarmış olacak.

Otuz dakika sonra fırından çıkarıp üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serpiyoruz ve tekrar fırına koyuyoruz.

Peynirler eriyip kızarmaya başlayınca yemeğimiz hazır. Özellikle çocuklar ve diyet yapanlar için ideal. Hem sebze, hem tavuk. Peynirler diyeti biraz bozuyor ama o kadar da olacak. :) Ama tavuk göğüsün olabilecek en lezzetli hali. Afiyet olsun.