LEVREKLİ MOR SALATA - BİBERLİ, PİRİNÇLİ KEREVİZ

Bugün sizinle muhteşem iki tarif paylaşacağım. Bu akşam ki menümüzdü. Gerçi Gülden et yok mu, tavuk yok mu, balık da mı yok falan gibi serdenişlerde bulunsa da sonradan o da kabul etti menünün çok güzel olduğunu. :)) Aslında bir tek levrekli salata bile yeterdi. İki tarifi de şiddetle tavsiye ediyorum.

Levreğimizi fileto çıkarttırıyoruz balıkçımıza. Levrek yerine beyaz etli büyük her balıktan da olur, hatta dondurulmuş hazır satılan fileto balıklar bile uygun bence. Balığımızı yedi dakika haşlıyoruz, soğutup kuşbaşı doğruyoruz. İki adet patatesi de haşlayıp aynı şekilde doğruyoruz.

Pancar turşumuzu küçük küçük kesiyoruz. Bir adet kırmızı turbu kibrit çöpü büyüklüğünde doğruyoruz. Taze saoğanlarımızı da aynı şekilde. Derin salata kasemize balıkları, pancarı, patatesi koyup üzerine kuru nane serpiyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Başka bir kasede turbu, soğanı , limon suyunu, tuzu ve az zeytinyağını karıştırıyoruz. Bu karışımı salataya ekliyoruz.

Üzerine dereotu ve ceviz serpiştiriyoruz. Bu salatanın orjinalinin yanında çeşitli baharatlarla tatlandırılmış süzme yoğurt oluyor ve öyle servis ediliyor. Ama ne zaman balığın yanına yoğurttan bahsetsem tepki aldığım için bunu yazmamışım kabul edin. :)))) Gerçekten çok haysiyetli bir salata oluyor.

Biberli, pirinçli kereviz salatası :

Bu da çok güzel oldu. Hem lezzet, hem de sağlık açısından ideal bir salata.

Havucu temizledikten sonra verev doğruyoruz. Yeşil ve kapya biberi kalın jülyen parçalar şeklinde kesiyoruz. Kerevizi de biberlerin büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz.

Hepsini içinde limonlu su bulunan derin bir kaseye koyuyoruz.

Tavaya az zeytinyağı koyup ince ince doğradığımız kuru soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Sebzeleri de ekleyip yaklaşık on dakika daha kavuruyoruz. Yarım su bardağı sıcak su ekliyoruz, su kaynayınca bir avuç kadar pirinci katıyoruz. Bir kesme şeker, biraz tuz koyup sebzeler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Servis tabağına alınca üzerine bol limon suyu ve bol maydanoz koyup yiyoruz. Afiyet olsun.