KASTAMONU SİMİT TRİTİ

Trit de keşkek gibi her bölgemizde değişik şekillerde yapılan ama her bölgenin kendi yöresel yemeği olduğunu iddia ettiği bir yemek. Mantığı evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek, ev ekonomisine katkı sağlamak. Yani sıcak suya bayat ekmekleri doğrayıp yemek. Eğer et veya tavuk suyuna olursa bu işlem o zaman "lüks" yemek sınıfına giriyor. :)) Görünüşe göre gariban yemeği. Ama girin internete ne tritler var. Bonfileyle yapan bile var bu gariban yemeğini.

Ben bugün orta halli bir gariban trit yaptım Kastamonu simidiyle. Bu simidi bilirsiniz susamsız en taze halinde bile birisinin kafasına atsanız kafayı yarar. :)) Kastamonu'lular kızmasın ama gerçekten böyle. Bakmışlar ki bu simit böyle yenmiyor bari trit yapalım demişler ve çok da güzel olmuş. Çünkü ekmek bayat da olsa et suyunun içinde çok yumuşuyor bu da hoş olmuyor.

Bahsettiğim simidi yukarıda görüyorsunuz, fırınların çoğunda var. Ama galiba simit diye değil de başka bir adla satıyorlar şimdi hatırlayamadım. Halkayla karıştırmayalım halka değil normal simit boyutunda.

Simitleri parçalıyoruz ve çukur bir kabın içine alıyoruz.

Tavaya tereyağını koyup küçük doğradığımız bir soğanı kavuruyoruz, kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra sıcak suda erittiğimiz bir yemek kaşığı domates salçasını da katarak karıştırıyoruz. Nedense bütün tariflerde salça var domates kullanılmamış. Tuz ve karabiberini ayarlayıp ocağı kapatıyoruz.

Diğer bir küçük tavada tereyağını eritiyoruz, pul kırmızı biber katıp ocaktan alıyoruz.

Bir kaseye yoğurdu koyuyoruz, içine iki diş dövülmüş sarımsak , biraz da tuz katarak iyice karıştırıyoruz.

Et suyunuz varsa en güzeli o ama ben suyu kaynatıp iki tablet et suyu attım içine.

Simitlerin üzerine bolca et suyunu gezdiriyoruz sonra kıymalı karışımı yayıyoruz. Kıymanın üzerine sarımsaklı yoğurdu koyuyoruz. En üste de biberli tereyağını gezdiriyoruz. Çok lezzetli bir yemek olarak yiyorsunuz da tabakta kalan suyu ile bir ekmeği yersiniz o kadar lezzetli. Düşünsenize et suyu, tereyağı, sarımsaklı yoğurt daha ne olsun. Kalorisi mi kaç? Bunu sormakla bütün iştahımı kaçırdınız. :)) Ama bunu soranlara da alternatif bir şey sunuyorum.

Siyah taze yaban mersini. İnternete bakın başta göz hastalıkları olmak üzere inanılmaz faydaları var. En makbulü bu siyah olanıymış. Satan hanım taze olarak tüket geri kalanını tepsiye yay her şartta kurur dedi. Sonra çayı içiliyormuş. Tadı mayhoş, sıfır şeker hatta acımsı. Ben böyle abuk şeyleri sevdiğim için hiç yadırgamadım. Bu arada sıfır kalori. Trit yemeyin yaban mersini yiyin siz. :))))