KLASİK AMA GÜZEL BİR MENÜ

Kuru fasulye millet olarak çok sevdiğimiz adeta milli yemeğimiz. Ege'de zeytinyağlısını, diğer yörelerde etlisini yaparlar. Ben her haliyle severek yiyorum. Hatta bazen tavuklu bile pişiyor bizim evde. Ama kuru fasulyenin hası bence tereyağlı ve kuzu etli olanı. Tabii ki ağır oluyor ama lezzet müthiş. Her zaman değil ama senede bir iki kere bu şekliyle yapıyorum. Bir de özellikle köfteyle yenen piyazı var biliyorsunuz bol sirkeli, zeytinyağlı ne güzel olur. Kuru fasulyenin bir de iğrenç şekli var, İngiliz'lerin hem de kahvaltıda vazgeçemedikleri haşlanmış, bol şekerli acayip bir şey. Adamlar bayılıyor buna.:)) Boşuna denmemiş ,"dünyanın en ince kitabı İngiliz yemek kültür kitabıdır" diye. :)))) Bu yemeğin yanında mutlaka pilav da olur, hatta turşu da. Ben de dün bu menüyü yaptım. Kuzu etli kuru fasulye, patlıcanlı bulgur pilavı, rokalı, taze naneli cacık ve karışık turşu.

Kuzu etli, tereyağlı, biraz acılı güveçte pişmiş kuru fasulyemiz. Acının bu kadar yakıştığı başka bir yemek var mıdır acaba? En iyi yuvarlak şeker fasulye ile olur  derler ama ben o türü sevmiyorum. Zor helmeleniyor ondan olabilir.

Gene tereyağlı, patlıcanlı, çok bol soğanlı ( Adana'da böyle yapılıyor ) bulgur pilavımız. Hani klasik bir menü dedik ya o zaman tabii ki yanında kuru soğan. :)) Bulgur pilavına domates konmaz derler ama ben çok domatesli ve biraz sulu seviyorum. Pilavı çok demlendirmeden yiyoruz. Ne de olsa Ankara'lılık var serde. :))

Cacıkta hem salatalık, hem de roka var. Hatta bulabilsem semizotu de koyacaktım. Bunlar cacığa değişik bir lezzet veriyor. Tabii taze nane. Taze nanenin de mevsimleri şaştı son senelerde. Eskiden bahar ayında kısa süre çıkar sonra kaybolurdu. Şimdi her mevsim bulunuyor.

Ve tabii ki kuru fasülyenin olmazsa olmazı turşu. Ne yazık ki ev yapımı değil Migros'tan aldım ama göründüğü kadar güzel değildi. Bugünlük bu kadar. Afiyet olsun.