BALIK VE KARİDES KAVURMA

Gene bir balık paylaşımı size. Balık bolken çok tüketmemiz gerekiyor, sonra av yasağı başlayınca çok arıyoruz biliyorsunuz. Ayrıca etten de, tavuktan da daha ucuz. Geçenlerde büyük marketlerden birinde hamsinin kilosu 2 lira idi. Bugünkü tarif lezzet dergisinin verdiği küçük kitapçıktan. Lezzet dergisi benim en güvendiğim kaynak. Her şeyi tam kararında veriyor ve mükemmel bir sonuç çıkıyor. Karides sevmiyorsanız koymanız şart değil. Karidesin de tam zamanı galiba çünkü her balıkçı tezgahında var şu günlerde. Ayrıca karides nasıl sevilmez onu da anlamış değilim. :)) Ama diğer taraftan kolestrol için dikkat edilmesi gereken bir deniz ürünü bunu gözardı etmeyelim.

Balığı alırken balıkçımın çok taze diyerek neredeyse zorla verdiği kırlangıçlardan da çorba yaptım önce onun fotograflarını paylaşayım.

Görüyor musunuz tazeliğini? Canlı gibilerdi. Bu meretinde bir tek çorbası olur işte. Ha bir de haşlayıp etlerini didikleyip mayonezle karıştırınca da güzel bir meze oluyor ama mayonezi falan karıştırıp kalori oranını fırlatmayalım. :))))

İşte bu da tenceredeki durumları. :))

Bu da güveçte yaptığım domatesli  ve karidesli balık kavurma.

Domatesimiz, soğan, biber, dereotu, (aslında maydanoz ama evde yoktu) ve dondurulmuş karidesimiz.

Bunu her balıkla yapabilirsiniz ama ben hazır fileto satılan dil balığını görünce kolayıma geldi onu aldım. Kuşbaşı doğruyoruz biraz irice.

Tavaya biraz zeytinyağı koyuyoruz, küçük doğradığımız kuru soğanı koyarak biraz kavuruyoruz. Sivri biberleri ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. Küçük küçük doğradığımız domatesleri de ilave edip, domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tuzu, kıyılmış dereotunu, balıkları ve karidesleri de koyup arada karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. En son biraz limon suyunu üzerinden gezdiriyoruz. ben balıkları koyar koymaz güvece aldım ve orada pişirmeye devam ettim. Ocağı kapattıktan sonra üzerine beyaz peynir rendesi serpiştiriyoruz. Afiyet olsun.