NOHUTLU, KIYMALI KARNIBAHAR

Karnıbahar çok uzun seneler ağzıma sürmediğim bir sebzeydi. Bir gün acil bir iş için Altınoluk'a otele gitmiştim . Yemek yemeden akşam otele girince barda kulakları çınlasın rehber arkadaşımız İbrahim önünde koca bir tabak karnıbahar ve üzerinde siyah zeytinler onu yiyor. Ben yemek siparişi verip beklerken yağına ekmek bana bana bitirdik karnıbaharı. İlk orada yedim ve çok sevdim. İbrahim çok  yapılı ve yemeğe düşkün biri, aynı zamanda bana karnıbahar hakkında bilgiler de verdi. İşte haşlarken suya çok bol tuz atmak gerekirmiş, mutlaka siyah zeytinle yenmeliymiş, bol zeytinyağlı çok güzel olurmuş falan.Bir de Bodrum'da nohutla pişirirler demişti. Hadi salatasını karnımız aç diye yedik de nohutlusunu yiyemem diye düşünmüştüm. Daha sonraki yıllarda Bodrum'a yerleşince çok severek yedim ve defalarca da pişirdim. Bu yemek o günlerden aklıma geldi ama ben nereden estiyse kıyma da koydum. :))))

Yemeği anlatmaya geçmeden Tepe Home un Cevahir'deki mağazasında yaptıkları Mustafa Kemal köşesini sizinle paylaşmak istiyorum. Yemek takımından, kahve fincanlarına kadar çok kaliteli bir şekilde Mustafa Kemal resimli ürünler satıyorlar. Pahalı ama olsun Migros'un sattığı benzer abuk ürünlerden çok daha güzel.

Yastık bile var.daha tamamı çıkmamış fotografta. Neredeyse yüze yakın ürün. Aklınızda olsun. Gelelim yemeğimize yoksa konu dağılacak sonu balığa kadar gelecek. :))))

Karnıbahara acının çok yakıştığını belirtmem gerek.

Karnıbaharımızı çok bol tuzlu suda biraz haşlıyoruz. Çok yumuşamayacak, diri kalacak.

Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Bir kase haşlanmış nohut, küçük doğranmış kuru soğan, acı sivri biber, kırmızı biber, biber salçamız, kıymamız. (resimde kıyma yok . ))  ) Zeytinyağında kıymayı ve soğanı kavuruyoruz,  biberleri ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Biber salçamızı biraz sıcak su içinde eritip tencereye boşaltıyoruz. Birkaç karıştırdıktan sonra az haşlanmış karnıbaharı ve haşlanmış nohutları da katıyoruz., karıştırıp 1 bardak kadar sıcak su koyuyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp tencerenin kapağını kapatıyoruz ve karnıbahar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun.