TAZE BÖRÜLCE VE KABAK SALATASI

Tarif Girit yemekleri adlı gruptan Kutlay Erbaş'a ait. Bu gurupta çok ilginç tarifler paylaşılıyor ama açık olan grubu kapalıya çevirdiler galiba. Hani bir söz vardır, "Tarlana ne girerse girsin ama Giritli girmesin" derler. Gerçekten her türlü sebzeyi otu haşlıyorlar zeytinyağı, limon tamam. Dikeni bile pişiriyorlar ya "kenker" adıyla. Muhteşem bir yemeği olur arap saçı ve kuzu eti olmazsa olmazıdır. Ot ve sebze yemekleri benim damak tadıma uygun olduğundan bu mutfağı çok seviyorum tabii. Girit Yemekleri grubunda da bu konuda çok uzman kişiler var. Kutlay Erbaş'a bu güzel tarif için teşekkür ederek yemeğe geçiyorum. Asıl bomba yarın. Bugün bademli domates reçeli yaptım gene benim çakma şekerle süper oldu. Kireç kaymağı olayına kafam basmamıştı ama cesaret edip yaptım nihayet.

Kabaklar niye fotografta böyle büyük çıkmışlar? :))) Aslı hiç de öyle değil.

Baby kabakla yapıyoruz. Normal kabakla aralarında büyük bir lezzet farkı var. Hatta yaparken bir parçasını çiğ yedim öyle bile çok lezzetliydi. :))

Taze börülcelerimizi ve kabakları ayıklayıp güzelce yıkıyoruz. Börülceleri ikiye bölüyoruz, kabakları da küçük küçük doğruyoruz. Kabakların üzerini kazımaya bile gerek yoktu aslında ama ben kazıdım.

Tencerede kaynayan suya tuz, bir parça limon kabak ve börülceleri atıyoruz ve yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.

Çıkarır çıkarmaz içince bol buz ve su olan bir kaseye alıyoruz ve on beş dakika bekletiyoruz.

Sonra süzüp servis tabağına çıkarıyoruz. Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz. Afiyet olsun.