KIZARMIŞ HELLİM PEYNİRLİ KÖZLENMİŞ PATLICAN VE BİBER SALATASI - KUDRET NARI

Sağlık açısından, diyete uygunluk bakımından, hem de lezzet olarak size mükemmel bir tarif. Umarım bir blogger arkadaşımdan yazmamışımdır çünkü nereden aldığım bilgisi yoktu, yoksa çok özür diliyorum uyarırsa kaynak olarak hemen eklerim. Patlıcan başlı başına bir lezzet, kapya biber öyle, hellim deseniz ayrı bir olay bir de üzerine közleme olunca hem hafif hem de çok lezzetli bir salata çıktı ortaya.

Hani adam gibi diyeti uygulasam akşam yemeğine tek başına yeter ince bir dilim esmer ekmekle ama nerede ben de o istikrar. :)) 

Herhangi bir şekilde biberlerimizi közlüyoruz ben közmatikte yaptım. Bu arada yanına birkaç diş kabuğuyla sarımsak koyup onları da közlüyoruz. Patlıcanları da aynı şekilde közleyip hem biberlerin, hem de patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Sıcakken streçe sarıp öyle soyuyorlar çok kolay bir yöntem olduğu söyleniyor ama  nedense sağlık açısından benimseyemedim bu olayı. Neticede naylon sıcak sebzede eriyor biraz ve sebzeye geçiyor gibi geliyor.

Sonra patlıcanları ve kapya biberleri kalın kalın doğruyoruz, közlenen sarımsakları soyup ikiye bölüyoruz. Hepsini servis tabağına alıp hafifçe karıştırıyoruz.

Teflon tavada az zeytinyağında hellim peynirlerimizi arkalı önlü kızartıyoruz ve salatamıza ekliyoruz. Ayrı bir kasede varsa balsemik sirke, yoksa üzüm sirkesi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz limon suyunu iyice karıştırıyoruz ve salatamızın üzerinden gezdiriyoruz. Afiyet olsun.

KUDRET NARI:

Çok önce bir kere daha paylaşmıştım galiba ama ara sıra gündeme getirmekte fayda var çünkü gerçekten mucizeler yaratıyor. Kolay kolay böyle kulaktan duyma şeyler itibar etmeyen Tunca ve Arda bile faydalarını kabul ettiler ve gerektiği zaman hemen başvuruyorlar.

Belli bir mevsimi var ve şu sıralar başladı gibi. İstanbul'da en kolay bulunan yer mısır çarşısının yanındaki çiçekçilerin, hayvan yemlerinin satıldığı sokağın başı. Bugün sırf bunu almak için oralara gittim. Bu arada facebookta paylaştığım tavuklu çorba da oralarda içtiğim çorbadır bilginiz olsun. :)))) Bu güzel renkli (sarı-kırmızı) bitkinin baş uzmanlık alanı mide ile ilgili her türlü hastalıklar. Orada senelerdir satan bir yaşlı hacı amca var artık o kadar işine vakıf ki bir de broşür bastırmış. :)))) Poşete hemen oku da kullan diye atıveriyor. Mısır Çarşısının köşesinde açıkta satılan bir ürün için bu kadar bilimsellik biraz abartı mı acaba? :)) Hemen bazılarını okuyorum size. Efendim yoğun Lutein ve Lycopene ihtiva edermiş bu da timörlerin büyümesini önlermiş. Ülsere bire birmiş. Kalbin dostuymuş. Egzemayı hemen iyileştiriyormuş. Karaciğerin en yakın arkadaşıymış. Şekere birebirmiş. Daha neler neler. Ama senelerdir ailece kullanan biri olarak şiddetle tavsiye ediyorum.

Yapılışı çok kolay. Kudret narını yıkadıktan sonra kırmızı olan çekirdeklerini ayırıyorsunuz. İsterseniz atın isterseniz kurutun tohum olarak kullanın. Çekirdekleri haricinde kalan kısmı ince ince doğruyorsunuz. Bir kavanoza koyup üzerini kavanozun ağzına kadar zeytinyağı ile  dolduruyorsunuz. En az bir ay bekleyecek. Sonra yağ olan kısmını sabah aç karnına 1 çorba kaşığı içiyorsunuz. Bal veya benzeri bir şeyle karıştırabilirsiniz.