4 Şubat 2013 Pazartesi

SİYAH FASÜLYE PİYAZI, BRÜKSEL LAHANA SALATASI






               Artık biraz hafif şeyler yemeğe ve paylaşmaya karar verdim. Aslında balık yemeğe devam ama bıktınız diye yazmıyorum. Şaka da olsa sitemler vardı. :)) Tariften önce belirtmem gereken iki durum var. Birincisi liseden arkadaşım Nilgün'ün yeni başladığı yemek bloğu. Gerçekten süper tarifler paylaşıyor, çok kaliteli, çok farklı. Sizin de ilgi duyacağınızı umuyorum. Adresi    lezzetliatolye.blogspot.com
                   İkincisi pazar günü Beyaz tv. de Korhan Büyüksuda şefimin davetiyle Pınar Dilşeker'in canlı yayın konuğu oldum. Fotografları toparlayınca paylaşacağım. Kimselere haber vermedim heyecan yapmayayım diye. :))  Ne yapalım şöhret olmak kolay değil. :))))
                       Artık gelelim tariflerimize. Siyah fasülye bildiğim ama hiç kullanmadığım bir üründü. Metro markette görünce aldım. Asıl yetiştiği yer Meksika ve Brezilya imiş. Son yıllarda Sivas ve yörelerinde de yetiştiğini biliyorum.




ARKADAŞLAR KESİNLİKLE MEKSİKA FASÜLYESİ DEĞİL, SİYAH FASÜLYE DAHA DEĞİŞİK. YORUMLARDA MEKSİKA FASÜLYESİ ZANNEDİLMİŞ.










Akşamdan ıslatıyoruz. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz ve süzüp derin bir kaseye alıyoruz.
Kuru soğanı piyazlık doğruyoruz. İki adet taze soğanı küçük küçük doğruyoruz.















Kırmızı ve sarı dolmalık biberleri şerit halinde kesiyoruz. ( yoksa kapya biber de olur ) Biberler hariç diğer malzemeleri fasülyelere katıp iyice karıştırıyoruz. Üzerine haşlanmış mısır serpiyoruz. Biberlerle süslüyoruz.
Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve tahini iyice çırpıp salatamızın üzerine döküyoruz.








BRÜKSEL  LAHANASI SALATASI:







Aslında Brüksel salatasını fazla sevmem. Ama bu tarifi görünce sanki içindeki malzemelerden dolayı sevecekmişim gibi geldi. Hani hafif şeyler yemeğe karar vermiştik ya. :))
















Lahanaların dıştan bir kat kabuğunu soyup, kapya biber ve havuçla beraber haşlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.















Yoğurt ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırıyoruz, içine dövülmüş sarımsak ilave ediyoruz. Dereotu ve tuz da koyarak iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı lahana, havuç ve kapya biberin olduğu derin kaseye aktarıp karıştırıyoruz. Üzerini pul biber ve mısırla süslüyoruz. Afiyet olsun.

60 yorum:

  1. İlhan Bey,
    bundan böyle size böyle hitap edicem ve yazdıklarıma dikkat edicem,mim zaten yok:) zira artık başka bir dünyanın insanı olmuşsunuz:))
    şaka tabi ki; her mimde aklıma gelmeye devam ediyorsun napim?:)
    brüksel lahanasını ben de sevmem ama hem görüntü hem de düşüncesi bana da cazip geldi.az miktarda alıp deniycem ben de..
    çekimin linki falan varsa izleyelim...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet artık biraz dikkat etmeniz gerkiyor. :)))) Mim varsa cevaplarım ya sorun değil. Ama sen çoktandır paylaşım yapmıyorsun, neden? Brüksl lahanası öyle gerçekten çok lezzetli oldu, dene bence. Teşekkür ederim.

      Sil
    2. öyle mi dersin?bence sen bisirrimvar'a bir uğra:)

      Sil
    3. Uğradım, ben de 31.12.2012 deki paylaşım var en son.

      Sil
    4. sorun nerede anlayamadım ama daha dün girdim yeni bir post.neyse nasılsa düzelir:)

      Sil
    5. Bende en son iki film paylaşımınız gözüküyor.

      Sil
  2. Ellerinize sağlık. Bir kaç gün önce bir gıda mühendisinden dinlemiştim, düzenli Meksika fasulyesi yiyenlerde alzaimer hastalığı görülmüyormuş.
    Afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yalnız şunu belirteyim bu Meksika fasülyesi değil, siyah fasülye tamamen değişik. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  3. İLHAN BEY HABER VERSEYDİNİZ NE GÜZEL SEYREDERDİK.
    BEYAZ TV DEN ULAŞMAYA ÇALIŞTIM AMA BULAMADIM
    SALATA ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK
    SİYAH FASULYE HİÇ KULLANMAMIŞTIM.
    BRÜKSEL LAHANASINIDA YA ZEYTİNYAĞLI YADA KUŞBAŞI ETLİ YAPARIM
    SALATA OLARAK AKLIMA GELMEMİŞTİ
    DENEYECEĞİM
    ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN İLHAN BEY
    HAYIRLI GECELER

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çoktandır yoktun, inşallah ters bir şey yoktur. Brüksel lahanası böyle de güzel oldu bir dene istersen. Teşekkür ederim yorumuna.

      Sil
    2. ÇOK RAHATSIZLANDIM.ŞİDDETLİ BİR GRİP GEÇİRDİM ATEŞ BENİ SARSTI
      HALADA ÖKSÜRÜKDEN KURTULAMADIM.GÖZÜM AÇILIR AÇILMAZ SOLUĞU BURALARDA ALDIM YİNE
      TEŞEKKÜRLER

      Sil
    3. Çok geçmiş olsun. Dikkat edin kendinize.

      Sil
  4. Siyah fasulye ilk kez görüyorum. Ellerinize sağlık. İki taifde çok güzel. Tadını merak ettim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siyah fasülye biraz değişik sanki barbunyayı andırıyor. Teşekkür ederim.

      Sil
  5. Eline sağlık sevgili arkadaşım:) Ben her ikisini de çok severim. Kara fasulye ile Behramkale'de bir köy evinde tanışmıştım. Fasulyenin her türünü çok sevdiğim için ırkçılık yapmadan ona da kanım ısınıverdi.:)) Bloğu önerdiğin için teşekkürler. Sadece lezzetliatolye.blogspot olarak düzeltirsen sevinirim. Harf eksiği olmuş. En önemlisi tv programını keşke haber alabilseydik söz heyecanlandırmazdık:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilgün çok özür diliyorum hemen düzelttim. Siyah fasülye rengiyle çok ilginç gerçekten. Lezzetli de oluyor. Yok yok hisseder heyecanlanırdım. :)) Teşekkür ederim.

      Sil
  6. Meksika fasulyesinin salatasına bayılırım. Ama ben maydanoz ve bol çeşit baharatla yapıyorum sadece. İçine bol acı, nar ekşisi ile süper oluyor.. Evet brüksel lahanasının bir ara yemeğini yapardım ama uzun zamandır yemiyoruz. Bu tarifi denemek lazım.. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle Meksika fasülyesi değil, bu simsiyah kuru fasülye. Doğru söylüyorsunuz acı da çok yakışır. Deneyin bence. Teşekkür ederim.

      Sil
  7. Ben de dün siyah fasulye aldım,henüz yapmadım.Yayınlasam pişti olacakmışız :)
    Son günlerde blog arkadaşlarımız birer birer meşhur olmaya başladı :) Beyaz tv seyretmediğim bir kanal ama bilseydim,bir kerelik sizin programı seyretmek isterdim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizde değişik bir şekilde pişirip paylaşın. Evet meşhur olmuştum değil mi unuttum bir an. :)))) Bende izlemem ama bu programın siyasi bir tarafı yoktu. Teşekkür ederim.

      Sil
  8. siyah fasulyeyi hiç görmedim.olsa denerdik ama.salatalar çok güzel.ellerinize sağlık.iyi geceler diliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Metro ve macro center larda bulunuyor. Sırf onun için gitmeğe değmez de yolunuz düşerse alıp deneyin. Size de iyi geceler teşekkür ederim.

      Sil
  9. Siyah fasulyenin yanına siyah pirinç mi yapsak acaba :) Yok yok içimiz kararır. Ben henüz denemedim. Deneyince kulaklarınızı çınlatırım. Brüksel lahanası da ancak bu şekilde yenir. Size katılıyorum. yemek seçmem ama Brüksel lahanasını sevemedim bir türlü en iyisi bir de böyle denemek.Ellerinize sağlık. Haber verseydiniz izlerdik. Hiç açmadım o kanalı ama sizin için bir kerelik izlerdim ben de.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ya siyah fasülye, siyah pirinç insanın morali bozulur. :)) Brüksel lahanasının en yenebilir şekli bence. Teşekkür ederim.

      Sil
  10. Aaaaa, ama bilsek izlerdik....Neyse fotoğraflarla yetiniriz :)

    Siyah fasulye enteresan. Denemek gerek.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siyah fasülye barbunyaya da benziyor biraz, deneyin bence. Teşekkür ederim.

      Sil
  11. Siyah fasülye hiç görmedim biliyormusunuz? peki tadı aynımı beyaz fasulye ile, yoksa fark varmı? Salata çok harika görünüyor.
    Brüksel lahanasını severim diyemicem :) lahana yemiyorum pek, beyaz lahana oluyor ya onu yemiyorum. Kırmızı lahanayı çok severim. Aslında ağız tadımı değiştirip bir denemek istiyorum.
    Keşke haberimiz olsaydı :) fotoğrafları unutmayın ama paylaşın olurmu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beyaz fasülyeden çok barbunyaya benziyor. Lahanaya yavaş yavaş alışın bence bizim yaşımıza gelince diyet falan diye gerekiyor. :)))) Tamam paylaşacağım. Teşekkür ederim.

      Sil
  12. İlhan bey bu siyah fasulyeyi ben ıts just food programında görmüştüm eğer bulabilirsem deniyeceğim gördüğüm en farklı tarif :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deminde yazdım Metro ve Macro marketlerde bulunuyor. Yolunuz düşerse alıp deneyin. Teşekkür ederim.

      Sil
  13. Siyah fasulyeyi daha önce hiş görmedim.Brüksel lahanasını bir kere denedim pek beğenmemiştim:))Bir kere de sizin tarifiniz gibi yapayım belki beğenirim elinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yoğurt, mayonez, sarımsak falan girince içine tadı çok güzel oldu. Deneyin seversiniz. Teşekkür ederim.

      Sil
  14. yorumları okuyunca bende bi anormallik mi var acaba diye düşündüm,
    ben severim brüksel lahanasını çünkü, elinize sağlık İlhan Bey çok güzel görnüyor salatalar,hayırlı geceler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yaşasın Brüksel lahanasını seven biri çıktı. :)) Çok teşekkür ederim yorumunuz için.

      Sil
  15. Bruksel lahanasini bende seviyorum ama yogurtlu hic denemedim. Guzel olmustur mutlaka. Ellerinize saglik. Bu arada sohretinizi kutluyorum. Televizyona gecip interneti unutmayin sakin :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Brüksel lahanasını seviyorsan yoğurtlusuna bayılacaksın. Evet şöhret olunca sizleri de tanımam artık herhalde. :)))) Teşekkür ederim yorumuna.

      Sil
  16. Oooo Festigan..yavastan sohret basamaklarini tirmaniyoruz huh:)) Imza gunu tertiplersen haber ver geleyim:)
    Siyah fasulye salatasi guzel gozukuyor tabiki krmizi ve sari biberler olmazsa olmaz:))) Ne yazikki henuz siyah ve beyaz biberi ben bulamadim:)
    Bruksel lahanasi ni bende pek sevmem ama tarifin guzel olmus gibi, denemekte fayda var..yogurt olan herseyi yerim..ellerine saglik diyorum paylasimlarini bekliyoruz..sevgiyle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İmza günlerinde haber vereceğim merak etme. :)) Ama güzel durmuyor mu sarı, kırmızı? Siyah biberi bulsanda siyah fasülye üzerinde çok matem havası olur. Tam 8taş ( Liverpool dan 8 gol yiyince adı öyle bizim aramızda) tarzı olur. :)))) Teşekkür ederim.

      Sil
  17. Bruksel lahanasini genelde yaz zamani "bahcede" once az haslayip, yaglayip izgara yapiyoruz, tuz ve karabiber ilavesi ile guzel ve hafif oluyor ben fazla yemesemde misafirler geldikce et izgara yaninda iyi oluyor:)) aklinda bulunsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet senin bahçeyi unutmuştum. :)) Yok ben Brüksel lahanasının hiçbir halini sevemedim nedense. Bahçemizde yok ki mangalde yapalım. Bizim sitede bahçe varda herhalde mangal yaksak cezası idam falandır. :))

      Sil
  18. çok güzel tarifler yine,ellerinize sağılık,sıraya koydum.Dileklerim gerçek oldu,akşam ciğere kavuştum ,karbonat yumuşatması için kullanılır galiba,tadı aynı ,sadece daha yumuşak oldular .İlhan bey,bloglarda resim hırsızlığı var,her gün istemeyerekten görüyorum,dikkatimi çekti ,siz de resmin üstüne imza atmıyorsunuz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet karbonat yumuşatıyor. Resim koyma işini becerebilirsem yapayım haklısın. Teşekkür ederim uyarın ve yorumun için.

      Sil
  19. Brüksel lahanasını, manavlarda ilk görünmeye başladığı günlerde -çok yıllar önce-bir kere denedim ve sevmedik. Ama yoğurt ve mayonezin yediremeyeceği bir sebzenin var olduğunu düşünmüyorum. Değişik salata tarifleri çok önemli, çünkü ihtiyaç var. Ellerinize sağlık, başarılarınızın devamını diliyorum.
    Bundan böyle, tv programlarınızı haber vermenizi bekliyoruz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyorsunuz ancak sarımsak, yoğurt ve mayonezle adam oldu, başka türlü yenmiyor. Siz defteri hazırlayın ben tv programlarını sırayla yazdırayım. :)))) Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  20. Sevgili İlhan, keşke haber verseydin, izlerdik. Ne iyi olurdu:)
    Bu arada salatalarına bayıldım. Benim mutfağım genellikle bu tür yiyeceklerden oluşur. Çok severim.
    Siyah fasulye hiç denemedim ama bu kadar yazıdan sonra denemeden olmaz. Mutlaka deneyeceğim. Umarım kolay haşlanıyordur.
    Ellerine sağlık. Bu tür tariflerin devamını bekliyoruz.
    Bir de sen ve diğer yemek bloğu yazarı arkadaşlarımdan bir ricam olacak. Doğru ve sağlklı beslenme bu kadar önem taşımaya başlamışken, çay yannda atıştırmalık, protein ve sebze kaynaklı tarifler deneyip bizlerle paylaşsanız:)
    Ben deniyorum ama bu konuda çok beceriksiz olduğumdan sonuçlar iyi çıkmıyor:)
    Sadece birinde başarılı oldum, lor peynirine süt, yumurta, havuç rendesi, yeşillik gibi şeyleri koyup, bir paket kabartma tozuyla fırına verdim. Bu güzel oldu. Ama hepsi bu:)))

    Bu desteğiniz olursa çok sevineceğim.
    Sevgilerimle İlhan...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet siyah fasülye bence de senin yemek tarzına uyar. Normal fasülyeden daha çabuk haşlanıyor, siyah bir su bırakıyor döktüm tabi. Ama internette bu suyun faydalı olduğu yazıyor bir yerde. Çay yanın atıştırmalıkları için benden çok çok daha iyi yapan ustalar var. Ama ben de sana yardımcı olmaya çalışacağım. Teşekkür ederim yorumuna.

      Sil
  21. Brüksel lahanasını pek sevemesemde bu şekilde hiç denememiştim, işin içinde sarımsaklı yoğurt olunca mutlaka deneyeceğim. Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Deneyin bence de seveceğinizi umuyorum. Teşekkür ederim.

      Sil
  22. Siyah fasulyeyi Bercestede gormuştum ama alıp da denemedim. Bir süredir biz de sağlıklı beslenmeye çalışıyoruz. O yüzden de yemek repertuarimi geliştirmem lazım. Tarifiniz denemeye deger. Ellerinize saglık. Notumu aldım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Siyah fasülye değişiklik olur alıp deneyin bence. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  23. Sevgili İlhan ellerinize sağlık çok güzel renkleri bir de içine piyaz doğranmış kırmızı soğan olduğun da renk uyumunu merak ettim.Brüksel lahanasını ise ayrıca çok çok severiz geçen kremalısını yaptım o da çok güzel.Ellerinize sağlık siyah fasulyeden acaba piyaz,salata mı oluyor yemeği,pilakisi filan olurmu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Doğru söylüyoesunuz kırmızı soğan çok yakışır. Aynı kuru fasülye gibi her türlüsü oluyor. Brüksel lahanasını kremalı deneyeceğim, not aldım. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  24. ilhan bey hayırlı günler.
    hep başkalarımı ünlü olacak birde siz olun...
    herkesin gönlüne göre olsun.
    bu fasulye gerçekten değişikmiş.
    ellerinize sağlık....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fasülye değişik ve tabakta da güzel duruyor. Teşekkür ederim.

      Sil
  25. İkisini de resimlerinden görüp sevdim, siyah fasulye ben de hiç tatmadım ama piyazı çok severim, bol limonlu...tam bana göre iki yemek, elinize sağlık..afiyet olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam size göre bunlar bencede. Teşekkür ederim.

      Sil
  26. siyah fasulyeyi hiç görmedim ama ben!
    resimde görünce de ilk anda siyah zeytin sandım!
    Marketlerde var da ben mi görmüyorum ki?

    güzel tarifler için teşekkürler:-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten siyah zeytine benzemiş fotografta. :)))) Büyük marketlerde var. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  27. cok saglikli salatalar olmus am bu bruksel lahanasini ben de sevemedim gitti.size afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir de böyle yoğurtlu deneyin bence seveceksiniz. Teşekkür ederim.

      Sil