Geçen hafta aynı gün onbeş dakika arayla Bodrum'dan kargoyla iki koli geldi. Birinden kilolarca Bodrum mandalini, diğerinden başta kenker olmak üzere Ege otları çıktı. İstanbul'a yerleştikten sonra her zaman söylediğim şey Bodrum'a ait en özlediğim şeyin Bodrum mandalini olduğuydu. Nedense burada çok ucuz bile olsa mandaline para vermek ağırıma gidiyor. Neyse çılgınlar gibi yesek de bitmesi imkansız olduğundan kalanını da reçel yaptım. İnanılmaz güzel oldu. Yani evimiz bir haftadır Bodrum kokuyor. Kokunun bir sebeb i de yazmayı unutmuşum kolilerden çıkan nergiz çiçekleri.
Yukarıda reçelin yapılıp sofraya gelmiş hali.
Malzemeler:
Benim yaptığım ölçüleri yazıyorum.
3 kilo mandalin
2 kilo toz şeker ( aslında 3 kilo ama mandalinler o kadar tatlıydı ki 2 kilo yetti)
1.5 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Tarif:
Mandalinlerin kabuklarını rendenin ince kısmıyla hafifçe ezmeden rendeliyoruz ve içinde su dolu bir leğene koyup yirmidört saat bekletiyoruz. Yirmidört saat sonra suyunu değiştiriyoruz ve bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Süzüyoruz ve soğuyunca mandalinleri enine ikiye kesiyoruz. Çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Tencereye şekeri ve suyu koyuyoruz , şeker eriyince mandalinleri içine atıyoruz. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte suyu hafif koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Ocağı kapatmadan önce yarım limon suyunu sıkıyoruz ve karıştırıyoruz. Soğuduktan sonra kavanozlara koyabiliriz. Afiyet olsun.
İlk defa görüyorum maşallah çok güzel görünüyorlar. Tadını da merak ettim doğrusu... Ellerinize sağlık...Sevgiler..
YanıtlaSilMandalin o kadar lezzetli ki şeker koymasanız bile idare eder ama o zaman da çok çabuk bozuluyor. Teşekkür ederim yorumuna.
SilBen de ilk kez görüyorum.Tadı mayhoş olmalı ellerinize sağlık.Ben de bloguma beklerim.
YanıtlaSilTadı harika herhalde normal mandalinadan da olur. Teşekkür ederim.
SilHiç yapmadım, görmedim....Eminim kokusu da görünüşü gibi güzeldir.Ellerinize sağlık..
YanıtlaSilKimse bilmiyor hayret ya. Bazı Bodrum lokantalarında yemek sonrası tatlı diye ikram edilir. Teşekkür ederim yorumunuza.
Silen denemedim ama görüntü harika.ellerinize sağlık.mutlu geceler.
YanıtlaSilTeşekkür ederim gerçekten güzel oluyor.
YanıtlaSilHastasıyım Bodrum mandalina'nın, başta kokusu beni benden alır sonra da lezzeti, ellerinize sağlık, nasılda enfes olmuşlardır eminim.
YanıtlaSilBodrum Bodruuum :))
Sevgiler...
Neyse bir bilene rastladım. Kokusu çok farklı bir kere. Teşekkür ederim.
Silmaşallah ilhan bey nefis görünüyor elinize sağlık, bende geçen hafta portakal reçeli denedim ilk kez fena olmadı,kısmetse yayınlanacak,iyi akşamlar
YanıtlaSilPortakal reçeliniz mutlaka çok güzel olmuştur. Size de afiyet olsun. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilEvim hic bodrum kokmadi:( kabuklari ile yapidigini ilk kez duydum bende deneyip sonucu yazarim afiiyetler olsun
YanıtlaSilZaten özelliği kabukları ile yapılması , tabi biraz rendeleniyor. Teşekkür ederim.
SilBir kavanoz rica edebilirmiyim :)))
YanıtlaSilTabii hemen gönderiyorum.
Silbende ilk defa mandalina reçelini gördüm.mandalina kokusuna bayılırım.reçelide tam benim damak tadıma göredir büyük ihtimal.ellerinize sağlık
YanıtlaSilHayret ben çok bilindiğini düşünüyordum. Benim en sevdiğim reçel mandalina reçelidir. Bir deneyin bence. Teşekkür ederim.
SilBodrum mandalinası ufak portakala benzeyenler mi acaba. Hiç farkında değilim, bodrum mandalinasının. Öğrenmenin yaşı yoktur, değil mi?
YanıtlaSilKolaylıklar diliyorum, afiyet olsun :)
Ben İstanbul'da hiçbir yerde rastlamadım. Çok çkirdekli ama inanılmaz tatlı. Rica ederim ben de neler öğreniyorum sizler sayesinde. Teşekkür ederim.
SilMandalina reçelini ilk kez görüyorum. Mis gibi kokuyodur o, ne tatlıdır kimbilir. Ellerinize sağlık İlhan Bey.
YanıtlaSilHarika kokar gerçekten. Bodrum'lular balık ayıkladaıktan sonra ellerini yıkar ve mandalian kabuğu ile ovalar, 2 gün parfüm gibi çıkmaz kokusu. Teşekkür ederim yorumuna.
Silİlk defa görüyorum mandalina reçelini, bodrum mandalinası çok güzel kokuyor bizim burada pazarlarda rahatlıkla bulabiliyorum:) elinize sağlık. İlk fırsatta mutlaka deniycem.
YanıtlaSilBuluyorsanız kesinlikle deneyin vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacak benden garanti. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilBodrum Gümüşlükte bir hanım da yapardı. Ben de ondan almıştım tarifini hatta bergamut ve turunç bile denedim:) Ellerine sağlık.
YanıtlaSilNilgün galiba biliyorum o hanımı. "Aynur teyze" diyorlardı galiba. Kızıyla beraber satar, birçok da yöresel çeşidi vardır. Bergamut ve turunçda süper olur. Biraz zahmetlidir yapması ama. Teşekkür ederim yorumuna.
SilBodrum mandalini en sevdiğim mandalin cinsi. Kokusu bir harika. Ellerinize sağlık. Eminim nefis olmuştur.
YanıtlaSilBilenleri duydukça seviniyorum. Çünkü bilmeyenler beklemediğim kadar çok. Teşekkür ederim.
SilO kadar çok yapmışınız ki eee artık bir kavanoz bekliyoruz:))) elinize sağlık.bende portakalın reçelini severek yaparım
YanıtlaSilHemen ışınladım. :)) Portakalda güzel olur. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilEllerinize sağlık çok severiz bizler mandalina reçelini.Taslaklarda durup duruyor mandalina reçeli tarifim unutmuşum:))Sizin tarifi yazmanız harika oldu hatırladım,kenarda kalan mandalina reçeli tarifimi:))Miss kokusu şekerleme lezzeti arada tutan tatlı krizlerini ne güzel karşılar değil mi.Afiyetle yiyin..
YanıtlaSilOh ya çok umutluydum bu tariften çoğunluğa hitap eder diye ama hayal kırıklığı yaşadım açıkcası bilnen bir reçel değilmiş. Oh ya deyişim sizin bilmeniz ve de sevmeniz. Teşekkür ederim yorumunuza.
YanıtlaSilO kadar bilmediğim görmediğim tarifleri yapıyorsunuz ki hayran olmamak elde değil. Mandalina'dan reçel yapıldığını bir blog arkadaşım sayesinde öğrenmiş çok şaşırmıştım :)
YanıtlaSilBirde şimdi okuyunca yapılışı çok zor gibi geldi bana, benim asla yapamayacağım bir şey :)
Bodrum Mandelini ve inanın tadının çok merak ettim :) ellerinize emeklerinize sağlık.
Nergis çiçeğini çok severim bu arada.
Biraz kabuklarını rendelerken eliniz de gidiyor :)) bütün zorluğu o aslında. Bodrum mandalini gerçekten farklı. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilMandalina receli bende ilk defa duyuyorum ama gayet mantikli. Portakaldan yapildigina gore mandalinadan neden olmasin. Ben Bodrumu cok ozledim. Bakiyorum arkadaslara recel isinliyorsunuz. Ben biraz arsizlik edip recelle birlikde Bodrum kokusundan da isinlama rica ediyorum.
YanıtlaSilHatta portakaldan çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim. İkisini de ışınladım, nasılsa ışınlama da mesafe önemli değil. :)) Teşekkür ederim.
Silİlhan, evdeki kokuyu aldım inan ki:)
YanıtlaSilMis gibi kokmuştur gerçekten.
Ama nergiz çiçeği dedin ya, işte orada bittim ben:)
Bütün çiçekleri çok severim. Ama nergiz çiçeği bir başka.
En mutsuz anımda bile, elinde bir demet nergizle gelen bir dost, tüm derdimi kederimi alıp götürür.
Dışarıya çıktığımda da kendi kendime alırım. Eve gelip vazoya koyunca da, uzun uzun seyrederim.
Reçel de muhteşem görünüyor hani. Ellerine sağlık. Afiyetle, mutlulukla, huzurla yensin evinizde reçeliniz.
Sevgilermle...
Çok güzel kokuyor gerçekten ama bozuldu attım. Dün burada gördüm sadece görüntü vardı koku neredeyse yok. :)) İyi dileklerin ve yorumun için çok teşekkür ederim.
Silsüper koliymiş ya bayıldım mandalina nergis kokuları buralara kadar geldi valla : )
YanıtlaSilO kadar yoğun bir kokuydu ki oralara kadar gitmiştir, tahmin ederim. :))
Silhm,güzel anlatıyorsunuz ,gözüm kaldı,dilimleri tutam o ince kabuk da pişiyor mu,yerken nasıl ?Ellerinize sağılık ,çok güzel fikir,hele yazın ...mandalina reçeli ....Akşam düşündük,bir de karpuz buzlukta olsa ....
YanıtlaSilİnce kabuk pişiyor hatta hiç rendelemeden kabuğuyla yapanlar bile var. Valla karpuz büyük marketlerde var, çok da pahalı değil. Güzel de çıkıyor aklınızda olsun. Teşekkür ederim.
SilANNEMDE GEÇEN GÜN LİMON REÇELİ YAPMIŞ
YanıtlaSilHENÜZ TATMADIM AMA ANNEM ÇOK GÜZEL OLDUĞUNU SÖYLÜYOR
EMİNİM MANDALİNDE ENFES OLMUŞTUR
NE YALAN SÖYLEYEYİM ŞU YAŞIMA KADAR DAHA MANDALİN REÇELİ YEMEDİM:)
ELLERİNİZE SAĞLIK
Limon reçelinin tarifini paylaşsana. Unutma ama bir yerde yemiştim çok sevmiştim. mandalin reçeli de çok güzel ama Bodrum mandalini ile daha da güzel. Teşekkür ederim.
SilBU HFTA BİR MANİ ÇIKMAZ İSE ANKARAYA GİDECEĞİM
SilO ZAMAN TEKRAR YAPTIRIRIM ANNEME PAYLAŞIRIM İNŞALLAH
BU ARAD LİMONLARDA EŞİMİN ANTALYA KUMLUCA DAKİ BAHÇESİNDEN :)
Merakla bekliyorum.
Silharika bir reçel olmalı, elinize sağlık...annem de çok güzel portakal reçeli yapardı onu hatırladım..bu arada Bücürük sayesinde Nurten ve Hanife ile haberleşmek amacıyla facebookumu yeniden açtım (dondurmuştum kullanmıyordum) sizin facebook sayfanız vardı ama hangi yazınızdaydı hatırlayamadım şimdi...sizi de ekleyeyim arkadaş listeme..aradım aradım bulamadım yazarsanız sevinirim:)
YanıtlaSilafiyet olsun..:)
Facebook sayfam www.facebook.com/festiganblog Teşekkür ederim.
Sil