FIRINDA LAHANA

Size bugün gerçekten bomba bir tarif veriyorum. :)) Alt tarafı lahana diyeceksiniz ama bu sebzenin kıymetini bu yemeği yedikten sonra anlayacaksınız . :)) Ama önce gene bir acayip sebze tanıtacağım bende son moda bu. Balık balık diye dalga geçtiniz artık balık da yemiyorum. :)) Bu acaip sebzenin adı "Alabaş". Belki bilenleriniz vardır, adı yörelere göre değişebilir de. Turp, pancar hatta şalgamı da alalım bunların karışımı bir şey. Ama çok lezzetli ve internete bakarsanız bir sürü de faydası var.

Şekli yukarıdaki gibi. Soyuyoruz, yıkıyoruz ve dilim dilim kesiyoruz.

Ben üzerine zeytinyağı, bol limon suyu, tuz ve pul biber koydum. Yanında yeşil zeytin ve domatesle yedim. Çarşıda pazarda görürseniz alıp bir deneyin , çok güzel oluyor.

Şimdi gelelim asıl tarifimize.

FIRINDA LAHANA:

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana

200 gram dana kıyma

2 adet büyük kuru soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

1 bardak et suyu veya tablet

2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

1/4 kahve fincanı domates salçası

1 su bardağı süt

2 adet yumurta

Pul biber

Tuz

Lahanayı alırken diyete uygun bir sebze diye almıştım, ama ne malzemeler girdi içine ne hale geldi. :))

Tarif:

Lahanayı ayıklıyoruz, yapraklara ayırıyoruz ve yıkayıp süzüyoruz. İnce ince doğruyoruz.

Bir tencereye yağımızı ve küçük doğranmış soğanları koyup biraz kavuruyoruz ve kıymayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Kıymalar suyunu çekince buna lahanaları, tuz ve pul biber ekleyerek karıştıra karıştıra yarım saat kadar pişiriyoruz.

Lahanaları bir fırın tepsisine alıyoruz ve bastırarak tepsiye yayıyoruz. Salçayı et suyunun içinde eritiyoruz ve lahananın üzerine döküyoruz. Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp fırına koyuyoruz, lahanalar suyunu çekene kadar yaklaşık yarım saat fırında tutuyoruz. Sonra tepsiyi çıkarıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.

Ilınınca; lahananın üzerine kaşar peynirini serpiyoruz. Derin bir kaseye yumurtaları kırıyoruz, çatalla iki dakika kadar çırpıyoruz, sütü katıyoruz, karıştırıyoruz ve bu karışımı lahanaya katıyoruz , tepsiyi tekrar fırına sürüyoruz.. Kırk dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.. Bıçakla dilimleyerek servis yapalım.