PALAMUT IZGARA

Bu da bloğa konur mu diyebilirsiniz. Herkesin kolaylıkla yapabildiği basit bir balık ızgara alt tarafı. Ama palamut gibi lezzetli bir balık, balıksız geçen aylardan sonra birdenbire o kadar bollaştı ve ucuzladı ki yirmi gündür pişirmediğim şekli kalmadı. Bu olayın farkında olmayan varsa onları uyarmak için de bu tarifi paylaşıyorum. Böyle fırsat her zaman gelmiyor. Hatta konservelerden, kışlık hazırlıklarınızdan yer kaldıysa dolabınızda bol bol derin dondurucuya atın. Kıt olduğu zamanlarda çıkarıp yemek çok hoş oluyor.

Balıkçıda balığımızı dilim dilim kestiriyoruz. Burada bir uyarı yapmak istiyorum. Balıkçı bu işlemi yaparken her an balığınızı görecek konumda olun. :)) Arka taraflara götürüp temizliyorlar, bu arada sizin seçtiğiniz balık değişebilir. Benim başıma geldi, lütfen dikkat. Eve gelince çok iyi yıkıyoruz, biliyorsunuz palamut çok kanlı bir balıktır, kanı tamamen gidene kadar yıkayalım. Süzgeçe alalım, iyice süzülsün.

Derin bir kaseye biraz zeytinyağı, çok az limon suyu, tuz, karabiber  1 tane defne yaprağı koyalım ve balıkları içine atarak iyice harmanlayalım. Böylece buzdolabına koyalım ve bir saat bekletelim.

 Bir saat sonra balıklarımızı dolaptan çıkaralım. Ocağımıza ızgaramızı koyalım ve balıkları üzerine dizelim. Bir tarafı kızarınca çevirelim ve diğer tarfını da kızartalım. Servis tabağında roka, limon, turpla süsleyebiliriz. Biliyorsunuz balık ve salata yiyoruz o kadar. Ama haklısınız balıktan sonra insanın canı acaip tatlı istiyor. O zaman bir parça çikolata veya bir tatlı kaşığı reçel yiyebiliriz. İşte size hem sağlıklı, hem diyete uygun, hem lezzetli, hem doyurucu bir yemek. Afiyet olsun. Bu iyiliğimi de unutmayın. :))))