BİR SICAK HAVA MENÜSÜ

Bu sefer çok ara vermeden devam ediyorum paylaşımlarıma. Çok sıcak günler yaşıyoruz hem ülke sorunları olarak, hem de hava sıcaklığı olarak. Gencecik insanlar katlediliyor, askerler, polisler öldürülüyor ama bizim büyüklerimiz siyasi rant peşinde. Güzelim ülkeyi ne hale getirdiler. Bu arada havalar da anormal gidiyor bunun en iyi tarafı sıcaklarda insan pek bir şey yemek istemiyor. :)) Bugün bu duruma uygun bir menü paylaşıyorum.

Önce zerdeçallı, tavuklu çorba. Şimdi bu sıcaklarda ne alaka diyebilirsiniz. Ama o kadar güzel olmuştu ki paylaşmadan edemedim. Tavuk butu haşlayıp küçük parçalara ayırıyoruz, haşladığımız suya tel şehriye, renkli biberler ve tavuk etlerini atıp pişiriyoruz. Bir kasede bir yumurta sarısı, biraz un, limon suyu ve bir tatlı kaşığı zerdeçalı karıştırıp yavaş yavaş çorbamıza ekliyoruz. Tuzunu, karabiberini ayarlayıp üzerine maydanoz yaprakları serpiştiriyoruz. Ayrıca biliyorsunuz sıcak çorba yaz günlerinde hararet için birebir. :)) Çorbanın yanındaki tabaktakini merak ettiyseniz arpacık soğanı turşusu.

Çorbanın yanında taze börülce salatası. Bol limonlu, bol sarımsaklı, az zeytinyağlı. Ben börülceyi haşlarken aynı anda renkli biberleri de haşlıyorum değişik bir tat veriyor.

Artık biliyoruz ki sebzeleri haşladıktan sonra buzlu suda biraz bekletmek gerek. Hem rengi canlı kalıyor, hem de mineralleri, vitaminleri gitmiyor. Özellikle yeşil sebzelerde bu işlemi yapalım.

Ve de ortaya kocaman bir kasede peynirli semizotu salatası. Semizotunu iyice yıkayıp süzüyoruz ve kasenin dibine yayıyoruz. Üzerine dilimlediğimiz salatalıkları ve domatesleri diziyoruz. En üste de küp küp kestiğimiz beyaz peyniri koyuyoruz. Biraz tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi ile nefis oldu. Biliyorsunuz dünyada en çok omega 3 semizotunda bulunuyor. Özellikle çiçeklendiği kısımları atmayalım asıl oralarda vitamini. Bakın çorbaya hiç de sıcaklara göre değil diye burun kıvırmıştınız ama arkadan gelenler durumu kurtardı bence. Afiyet olsun, hoşçakalın.