HAFİF BİR MENÜ

Bugün gene bir menü paylaşımı var. Zaman zaman bir şeylere takıyorum uzun müddet öyle gidiyor. :)))) Şu sıralar benim blogda moda menüler. :)) Mümkün olduğu kadar detaylı tarifler vermemeye çalışıyorum bu işi ustalar yapsın. Bugün ilk yemeğimiz " Patlıcanlı Silkme". Aslında biliyorum sebzeleri mevsiminde yemek gerek ama bazı sebzeler o kadar güzel gözüküyor ki dayanamayıp alıyorum. Böyle güzel görünen patlıcanları aldım ne yapayım diye düşünürken Lezzet dergisinde rastladım bu tarife. Kavurma ve kızartma işlemleri olmaması da tercihimde etkili oldu.

Aslında tencerede pişiyorda ben en son maydanozları koyduktan sonra fırına koyup on beş dakika kadar tuttum. Fırınlanmış yemekler her zaman daha lezzetli oluyor.

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz. Uzunlamasına dörde bölüp ikişer santimetrelik parçalar şeklinde kesiyoruz. İçinde tuz ve limon suyu olan kaseye alıyoruz. Bu suda patlıcanları yarım saat kadar tutup süzüyoruz.

Tencerede zeytinyağını ısıtıyoruz üzerine piyazlık doğradığımız soğanları seriyoruz. Onun üstüne ince doğranmış sivri biberleri, patlıcanları, sarımsakları ve küp doğranmış iki adet domatesi ilave ediyoruz. Kalan iki adet domatesi rendeleyip biraz zeytinyağında tuz, bir adet kesme şeker ve yarım çay bardağı su ile beraber pişiriyoruz. Bunu da yemeğimizin üzerine döküyoruz.

En üste iki yemek kaşığı kadar pirinci serpiyoruz. Patlıcanlar biraz yumuşayınca üzerine yarım demet ince doğranmış maydanoz koyuyoruz ve önceden yüz seksen dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık on beş dakika tutuyoruz. Bu süre sonunda üzerine küp küp doğradığımız beyaz peynirleri serpiştiriyoruz ve fırını kapatıyoruz. Beş dakika sonra çıkarıp ılık ılık tüketebiliriz. Çok hafif ve çok lezzetli bir yemek oldu.

AVAKADOLU, NOHUTLU BULGUR SALATASI:

Avakado artık girdi mutfaklarımıza. Birçok şekilde de kullanılabiliyor. Salatasından, omletine, ezmesine kadar yapılabiliyor hepsi de güzel oluyor. Bence fiyatı da makul seviyelere geldi.

Bodrum'da çekirdeklerini saksıya dikip fide olunca da bahçeye dikiyorlardı. Ama bazen çok sert oluyor bu durumda biraz haşlayın falan deniyor ama ben bir kere böyle yaptım lezzeti çok değişti veya bana öyle geldi.

İnce bulguru derin bir kaseye koyup üzerine ancak ıslatacak kadar sıcak su koyuyoruz ve üzerini kapatıyoruz. Haşlamış olduğumuz nohutları ve küp küp doğradığımız avakadoları bulgura katıp karıştırıyoruz. Kırmızı turpları ince ince kesiyoruz, beyaz peynirleri küp küp doğruyoruz, maydanozları ve naneleri doğruyoruz. bunları da salatamıza ilave edip karıştırıyoruz. Derin bir kasede limon suyu, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiberi iyice karıştırıyoruz. Bu sosu da sslatanın üzerine gezdiriyoruz.

KARIŞIK MEYVE KOMPOSTOSU:

Farkındaysanız bir tür grip virüsü dolaşıyor, kimi görsem eli kolu kalkmıyor. En iyisi bol vitaminli yiyecekler, bol sıvı. İşte yukarıdaki komposto ideal ve doğal bir grip ilacı. Elma ve armutu yarım daire şeklinde kesiyoruz, narı ayıklıyoruz, kivileri doğruyoruz, limonu yıkayıp kabuğu ile kesiyoruz, muzları da dilimliyoruz. Suyu ve şekeri kaynatıyoruz önce narları içine atıyoruz. bir müddet sonra elma ve armutları, kiviyi, limonu ilave ediyoruz. En son muzları koyuyoruz. İçine bir adet çubuk tarçın, iki üç adet karanfil atıp biraz pişiriyoruz. Soğuk soğuk çok iyi geliyor. Ben meyveleri biraz diri seviyoruz. Afiyet olsun.