GİRİT KABAĞI İLE ETLİ DOLMA

Ben bu Girit olayını anlamıyorum. Yemek sitelerini, blogları açıyorsunuz bir sürü Girit mezesi, Girit yemeği etiketi altında paylaşımlar var. Tabii bu durum gerçek Girit'lileri rahatsız ediyor. Kendi gurup sayfalarında bu rahatsızlığı anlayabiliyorsunuz. O sayfalardan birinda bir meze üzerinde tartışırken Girit'li bir bey, " Girit mezeleri az malzemeyle çabucak hazırlanır, böyle karışık mezemiz yok bizim" diye yazmıştı. Sonra merak ettim biraz araştırdım gerçekten öyle. Piyasada Girit kabağı diye satılan bir sürü kabak var. İlk önce baby kabaklara deniyordu galiba şimdilerde dolu çeşit oldular. Bir de merak ediyorum bunlar Girit'den gelecek halleri yok ya nasıl oluyor? Ben yöresel yemeklerin malzemelerinin ve miktarlarının yapanın damak zevkine göre değişmesine karşı değilim. Her zaman verdiğim bir örnektir, kara lahana çorbasına barbunya veya kuru fasülye yerine Meksika fasülyesinin çok daha yakıştığını hep söylerim. Ama bu Girit olayı çok abartıldı, kökten değiştirip aslını, "Girit" i yapıştırıyorlar. Geçmişini bilmiyorum ama bu toparlak yeşil kabakları ben çok seviyorum. Her zaman zeytinyağlısını yapardık bu sefer etlisini denedik ve süper oldu.

Yanına sarımsaklı yoğurt da çok yakışıyor. Şimdi diyet ne oldu falan diye sormayın, içinde bir lokma kıymayla, bir lokma da pirinç var. :)))) Bu arada net on kilo verdim.

Ben de bir çekme özürlülük var galiba bunların aslı ufacık fotografta karpuz kadar çıkmışlar. :)) Artık pazarlarda bile bulunuyor.  Zaten Makro gibi bazı marketlerde çok pahalı.

Sizlere dolma tarifi verecek halim yok bildiğiniz etli dolma içi. Ben biraz bol soğanlı ve bol karabiberli seviyorum. Bazıları kıymasını alırken bile çok titizleniyor. Geçen gün bir markette yok eti şöyle çek, yok biraz kuzu döş ilave et gibi sanki büyük bir iş yapıyor havalarında yarım saat meşgul etti kasabı. Neyse o da haklıdır herhalde. :))

 Bu da dolmadan önce bu akşam menümüzde olan Anadolu Çorbası. Oktay Usta'nın bir tarifi nasıl olduysa güzel oldu. Bunu da gelecek sefer paylaşacağım. Hoşçakalın.