FIRINDA PATLICANLI KÖFTE, KABAK KIZARTMA, FIRINDA KAŞARLI İÇ PİLAV

Bu menü bayram öncesi çocuklar için yaptığım menü. Çünkü gene diyet triplerine başladım. :)) Ama bu sefer ciddi gibiyim diyetisyen eşliğinde azimle başladım bugün.Örneğin akşam zeytinyağlı pirinçsiz az yağlı kabak, 4 kaşık yağsız yoğurt, yağsız salata, bir kepçe çorba gibi reddedilemeyecek bir yemek yedim. :)))) Neyse yediklerimize sayalım. Ağva seyahati sebebiyle çocuklar bayramdan bir gün önce geldiler. Biraz bayram yemeğine benzesin diye bu menüyü yaptım. Özellikle kabak kızartma bu şekliyle muhteşem oluyor. Hani hep diyorum ya altınla da kaplasan kabak kabaktır diye. İşte bu altınla kaplanmadan en güzel hali bence. Patlıcan kebap da daha önce denediğim çok başarılı bir yemekti ama Arda gelir gelmez yemek diye tutturunca panik oldum. Bu yüzden de biraz daha pişmesi gerekiyordu.

Önce patlıcanımızı kalın kalın doğrayıp yağda kızartıyoruz. Aynı şekilde patateslere de aynı işlemi uyguluyoruz.

Daha sonra fırında pişireceğimiz için fazla kızartmadan alalım.

Fırına uygun bir tepsiye kızaran patlıcanlerı, patatesleri, köfteleri ve sivri biberleri muntazam bir şekilde diziyoruz. Ben küçük domatesleri de serpiştirdim. Üzerine tuz koyuyoruz. Küçük küp şeklinde kestiğimiz birkaç parça tereyağını aralara sokuyoruz. En üzerinde de salçalı su gezdirip doğru fırına. İki yüz derecede yaklaşık bir saatte pişiyor.

Yanında tarator sosuyla kabak kızartması. Burada püf noktası kabakları çok ince kesmek gerekiyor. Önce kabakları bolca unluyoruz.

Maden suyu, un ve tuzu boza kıvamında bulamaç haline getiriyoruz.

Unlu kabakları bulamaca batırıp kızgın yağda kızartıyoruz. Yanında tarator sosla muhteşem oluyor. Sıcak yemek gerekiyor, soğuyunca pek güzel olmuyor. Tarator sosu bilmeyen varsa ; yoğurt, sarımsak, kuru ekmek ve dövülmüş cevizden oluyor.

Ana yemeğin yanında gene fırında kaşarlı iç pilav vardı. İç pilavı tencerede pişirip güveç kaplarına paylaştırdım.

Üzerine kaşar peynir rendesi koyarak fırında kaşarlar eriyip biraz kıarıncaya kadar pişiriyoruz Menümüz aslında bundan ibaret değildi. Dereotlu, taze soğanlı avakado ezmesi, tavada zeytinyağında kızarmış ve kırmızı soğanla beraber hellim peyniri, geçenlerde paylaştığım cevizli, fındıklı cacık ve de dondurmalı irmik helvasından oluşan bir menüydü.