FIRINDA SOSLU SOMON BALIĞI

1. Bu arada iksohbetleri.wordpress.com da yazılarım çıkıyor. Ziyeret, beğeni ve yorumlarınızla destek lütfen.:))

   
   

   http://iksohbetleri.wordpress.com/2012/12/09/calisan-erkeklere-yemek-tarifleri-tuyolar/

Balıktan önce sizinle başka bir şey paylaşmak istiyorum. Geçen akşam gene bu saatler karnım zil çalıyor evde ekmek yok, acaba almaya çıksam mı çıkmasam mı diye düşünürken kapı çaldı ve bir de baktım yukarıdaki Malatya'lı komşum aşağıda gördüğünüz ev yapımı ekmekleri getirdi. Sıcak sıcak içinde ceviz ve benzeri maddaler de vardı. Herhalde o saatte önüme altın döşese o kadar makbule geçmezdi. :))

Tabi hemen tereyağı, tulum peyniri falan geldi. Neyse gene aynı açlık sınırındayken daha fazla ayrıntıya girmeden asıl tarifime geçeyim. :)))

FIRINDA SOSLU SOMON BALIĞI:

Palamut tamamen bitti, sarı kanat bol, lüfer tek tük, Karadeniz hamsisi de havalar soğumaya başlayınca yavaş yavaş kendini göstermeye başladı. İşte İstanbul'da geçtiğimiz haftanın balık durumu. Ben ithal somon balığını çok seviyorum, tezgahta görünce ondan aldım. Aslında direk fırında pişirebilirdim ama somon aşırı yağlı bir balık, yağını delikli bir ızgarada pişirerek akıtmak gerekiyor. Aksi halde evet güzel  ama çok ağır oluyor.

Malzemeler:

4 dilim somon balığı

2 diş dövülmüş sarımsak

Karabiber 

tuz

( Bücürükveben görmesin bu fotoyu. :))  )

Sosu İçin:

3 adet domates

3 adet sivri biber

2 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

1 adet kuru soğan

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

Tarif:

Balıkları güzelce yıkadıktan sonra dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiber ile iki tarafını da hafifçe ovarak süzgeçe koyuyoruz. Fırınımızın en alt rafına yağların içine akması için bir tepsi koyuyoruz hatta temizlemesi kolay olsun diye tepsinin içine folyo kağıdı da serebiliriz. Fırınımızın tel ızgarasının üzerine balıkları yerleştirip üst ızgarayı açıyoruz ve balıkların bir tarafı pembeleşince çeviriyoruz ve öbür tarafını da aynı şekilde pişiriyoruz.

Balıklar fırında pişerken  tavaya zeytinyağını koyuyoruz, ısıtıyoruz ve piyazlık doğradığımız soğanları atarak biraz kavuruyoruz. Gene bütün veya ikiye bölerek attığımız biberleri koyarak kavurmaya devam ediyoruz. Defne yapraklarını, sarımsakları ve dilim dilim doğradığımız domatesleri de ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini koyuyoruz.

Yaklaşık iki dakika sonra ocağı kapatıyoruz. 

Balıklarımızı fırına uygun bir borcama yerleştiriyoruz. Üzerine domates sosunu yayıyoruz.

Zaten sıcak olan fırına koyuyoruz ve yaklaşık onbeş dakika sonra çıkarıyoruz. Sıcak ve ılık yiyebiliriz. Ben yanında patates salatası ile servis yaptım çok yakıştı. Afiyet olsun.