MANTAR GRATEN

Eğer mantar seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin olağanüstü lezzetli oluyor. Defterimde yanında beş yıldız vardı, yani yapılmış çok çok beğenilmiş. Zaten değişik bir yemek arıyordum hemen yapmaya karar verdim.





Malzemeler:





750 gram mantar
3/4 su bardağı tavuk suyu ( Ben tablet kullandım. )
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1/2 limonun suyu
Tuz


Sotesi için ve İçine:





1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı galeta unu





Sosu:





1/2 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı mantarı haşladığımız su
1/4 su bardağı süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif:

Bir tencereye birbuçuk  çorba kaşığı tereyağı, 3/4 su bardağı tavuk suyu, 1/2 limonun suyu,  bir tatlı kaşığı tuz, küçük küçük doğranmış ve çok iyi yıkanmış yediyüzelli gram mantarı koyarak kuvvetli ateşte beş dakika kadar haşlayalım ve süzerek mantarları süzgeçe koyalım, suyunu da daha sonra kullanmak üzere ayıralım.

Bit tavaya tereyağını koyalım ve suyu süzülen mantarları üç dakika kadar soteleyerek ateşten alalım.

Orta boy bir tencereye bir çorba kaşığı tereyağını ve unu ekleyerek iki dakika kavuralım sonra bunlara ayırdığımız mantar suyunu ve 1/4 su bardağı sütü ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar pişirelim.

Sosumuza en son bir kahve fincanı kadar kaşar peyniri koyarak karıştıralım ve ocağı kapatalım.

Derin bir kaseye mantarlarımızı alalım, içine 1/2 fincan kaşar peyniri, tuz ve beşamel sosumuzun yarısını koyarak iyice karıştıralım. Karışımı bir güveç kabına yayalım. Üzerine sosun kalan kısmını, onun üzerine de 1/2 fincan kaşar peynirini ve galeta ununu gezdirelim.

Güvecimizi üstten ısıttığımız fırında yaklaşık onbeş dakika  üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim ve sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.