PALAMUT PİLAKİ

Size aylar önce bahsetmiştim bir gece yarısı pencereden atlayıp salonun ortasına gelip evi sahiplenen kedi. Evin içinde değil ama balkonda hala bizimle beraber ve hala bir ismi yok.  Sitede herkes çok seviyor kişiye özel isimleri var. Kedi dediğime bakmayın iri bir köpekle kuzu arası bir şey boyut olarak. :)) Daha iyi anlamanız için açıklıyorum hani pire tasmaları vardır ya, ben en az yirmi kediye takmışımdır. Takarsınız tasmanın büyük bir kısmını da kesersiniz. Bunda tasmanın boyutu yetmedi düşünün. :)))  O kadar da seçici ki bazen düşünüyorum hani genetik falan diyorlar ya, bu kedi de acaba padişah sülalesinden falan mı geldi? Bir kere öyle haşlama falan yemez, yani suya tablet et suyu atayım içine de ekmek, makarna falan koyayım diyorsanız yemezler. Örneğin hamsi yemez, palamuta bayılır. Ama yağda kızarmış olacak. Tavuk yemek şeklinde olmayacak sade et olacak. Neyse yemek tarifi yazacaktım nerelere geldik. :))))

PALAMUT PİLAKİ:

Balık manyağı oldum gene. Her sene bu zamanlar böyle oluyor. Palamutun yemediğim tek şekli bir çiğ palamut kaldı herhalde. Lakerdasını bile yaptım. Ama netice daha belli değil. Bizim burada bir balıkçımız var, lakabı " Efsane balıkçı Yaşar" balık alırken bir de tarifler verir, onun aklına uyarak lakerdayı yaptım, bir hafta sonra netice çıkacak ortaya. Aşağıdaki pilaki tarifi hem çok hafif, hem de çok lezzetli tavsiye ederim balık bolken yapın.

Malzemeler:

2 adet palamut

1o adet arpacık soğanı

3 adet taze patates

1 adet kereviz

1 adet havuç

7-8 diş sarımsak

1 adet limon

1/2 demet maydanoz

1 defne yaprağı

Tane karabiber

Tuz

Zeytinyağı

Tarif:

Bir tencereye; soyulmuş arpacık soğanlarını, soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri, aynı şekilde kerevizi, üstü kazınarak irice doğranmış havucu, bütün olarak sarımsakları, birbuçuk bardak suyu, defne yağrağını,    birbuçuk kahve fincanı kadar zeytinyağını , karabiberi ve tuzu koyarak sebzeler hafif yumuşayıncaya dek pişirelim.

Sonra tencereye; halka halka kesip çok iyi yıkadığımız palamutları ve onun üzerine ince ince dilimlediğimiz limonu koyarak, balıkları pişirelim ( yaklaşık onbeş dakika ) . 

Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanoz ilave edelim. Ilık veye soğuk yiyebiliriz Afiyet olsun.