Fırında Pırasa

Eski defterleri karıştırmışken o tariflerden devam edelim. Son seneler önce yapmışım, yanında da dört yıldız var. Ama araya 17 sene Bodrum girince biz de yeme alışkanlığımızı oraya göre ayarladık. Yani zeytinyağlı ağırlıklı, çoğunlukla Balık . Sağlıklı yaşam. İstanbul'da da devam ediyoruz ama bazen insanın canı değişik şeyler istiyor. Defterde bu değişik pırasa tarifini görünce hemen yapmaya karar verdim. O kadar güzel olduki hiç pırasa yemeyen birine yedirin kesinlikle pırasa olduğunu anlayamaz.

Malzemeler:

1 kilo pırasa

250 gram kıyma

1 büyük soğan

Sıvıyağ

1 etsuyu tablet

2 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri

1 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı süt

2 yumurta

Tuz, karabiber

Tarif:

Pırasaların kabuklarını soyup 1 cm. boyunda keselim ve yıkayıp, süzelim ve bir tarafa bırakalım.

Bir tencereye sıvıyağ ile küçük küçük doğradığımız soğanı koyarak pembeleşinceye kadar kavuralım, sonra bunlara: 250 gram kıymayı koyarak kıymalar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edelim, sonra bu soğanlı kıymalara: pırasaları, tuzu ve karabiberi katalım ve orta kuvvetli ateşte 20 dakika pişirelim.

Sonra bu kıymalı pırasaları bir tepsiye alalım, üzerine salça ve 1 bardak su ile et suyu tabletini koyalım ve tepsinin kapağını kapatarak pırasalar tamamen suyunu çekene kadar pişirelim ve ateşten alarak ılınmaya bırakalım.

Ilınınca pırasaların üstüne rende kaşarı yayalım. 2 adet yumurtayı bir kaseye kırarak çatalla 2 dakika çırpalım,sütü ilave edip karıştıralım ve pırasanın üstüne dökelim. Önceden200 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.