KİŞ - ISPANAKLI, SALAMLI, SUCUKLU

Bloğumu gezerken geçen sene yaptığım kiş tarifini görünce hem şaşırdım, hem de sevindim. Demek ki kişin hamurunu yapmayı becermişim. Bu cesaretle evde olan malzemelerle pazar kahvaltısına yapmaya karar verdim. Bu olay hoşuma gitti çünkü ne malzemeniz varsa uyuyor. Tabii totalde bayağı bir kalori ama pazar günleri işin o tarafına bakmıyoruz. :))))

Etrafı eğri büğrü gözüküyor ama oraları kesiyoruz, o halinin fotosunu çekmemişim. :))))

Ispanaklarımızı çok iyi yıkadıktan sonra iri iri doğruyoruz ve süzüyoruz. Ispanak yerine pazı gibi başka bir sebze de olabilir.

Tavaya biraz zeytinyağı koyup yemeklik doğradığımız soğanı ve bir diş sarımsağı  kavuruyoruz. Yıkanmış, süzülmüş ıspanakları koyup kavurmaya devam ediyoruz. Dilimlediğimiz hindi salamını, sucuğu da koyup tuzunu, karabiberini ayarlıyoruz ve iyice kavuruyoruz. Tavamızı bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.

İki su bardağı unu, iki çorba kaşığı tereyağını, bir çay kaşığı tuzu, yarım çay kaşığı toz şekeri yoğurup hamurumuzu hazırlıyoruz. Ara sıra buzlu su dökerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru streçe sarıp buzdolabında en az bir saat bekletiyoruz. Bu süre sonunda kiş kalıbımızın içini iyice yağlıyoruz ve açtığımız hamuru içine yayıyoruz. Kabarmaması için birkaç yerinden deliyoruz.

Sebzeli karışımı humurun içine döküyoruz, üzerine dilim dilim kestiğimiz domatesleri koyuyoruz Önceden 160 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık on beş dakika tutup çıkarıyoruz. Bir yumurtayı kasede iyice çırpıyoruz, bir fırça yardımıyla malzemelerin üstüne sürüyoruz. Çeçil peynirlerimizi de üste yerleştirip tekrar fırına koyuyoruz. Peynir eriyip üzeri hafif kızarınca çıkarıyoruz. Afiyet olsun.