LAHANALI, TAVUKLU RUS ÇORBASI

Bu yıl yeni yıl kutlamaları öncesi ve sonrasıyla uzun sürünce böyle bir detoks çorba şart oldu. :)) Bir de çok güzel bir alışkanlık olarak bu günlerde daha bir özeniliyor, çeşitler artıyor , bir de yanında içilenlerle insanın mekanizması şaşırıyor haliyle. Ama uzun süre görüşemediğimiz yakınlarımızla, dostlarımızla beraber olmak, güzel anlar yaşamak hepsine değer. Gelelim çorbamıza. Rus çorbası deyince tabii ki lahana olacak, patates olacak, havuç olacak. Bu çorba asıl antrikotla yapılıyor ama biz detoks amaçlı yaptığımızdan olayı hafiflettik ve tavukla yaptık. :)) Çok da güzel oldu bu kadar lezzetli olacağını düşünmemiştim.

Bir tencereye suyu koyup kaynatıyoruz, içine soyup yıkadığımız pancarları atıyoruz. Yaklaşık on dakika sonra jülyen kestiğimiz tavuk etlerini ilave ediyoruz, etlerin pişmesini bekliyoruz.

Lahanaları, havuçları, kırmızı biberi jülyen, patatesleri de küp küp  doğrayıp hepsini tencereye atıyoruz. Bu çorbaya acı inanılmaz yakışıyor eğer acı seviyorsanız bu sırada bir tane de acı kırmızı biber atıp sonra çıkarın.

Yaklaşık beş dakika sonra piyazlık doğradığımız kuru soğanı da ekleyip pancarları delikli kepçe ile çıkarıyoruz. Rendeleyip tekrar tencereye atıyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. Pul biber atıyoruz. Pişmeye yakın bir kaseye koyduğumuz bir kaşık salçayı çorbadan aldığımız bir kepçe suyla eziyoruz ve tencereye koyarak güzelce karıştırıyoruz. Bu çorbaya yağ koymasanız da oluyor ama isterseniz pişerken biraz tereyağı ilave edebilirsiniz. Tekrar belirteyim acı çok yakışıyor ve tahmin edemeyeceğiniz kadar lezzetli oluyor. Afiyet olsun.