FIRINDA PATATESLİ SARDALYA

Bu yemekte Girit Yemekleri gurubundan Emel Yavuz'a ait. (kapalı olanı, bir de açık gurup var ) Emel hanıma bu süper tarif için teşekkür ediyorum. Geçen günde yazmıştım tam sardalya zamanı, o kadar bol ve ucuz ki bol bol almanızı ve yapmanızı öneririm. Aslında gurupta hamsi ile idi tarif ama ben ısrarla hamsinin mevsimi olmadığını savunuyorum. Hamsi alıp yiyenlere de hak vermiyor değilim Marmara hamsisi o kadar güzel görünüyor ki hem iri hem de çok bol. Herhalde bir kere alacağım sosla falan adam ederiz belki. :))))

Balığımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzgeçe alıyoruz ve tuzluyoruz.

Fırın tepsimizin alt kısmını fırça yardımıyla iyice yağlıyoruz, soyup halka halka doğradığımız patatesleri tepsiye diziyoruz. Patateslere tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiyoruz.

Haysiyetli bir fırınınız varsa patatesleri kalın da doğrasanız olur, balıkla beraber pişmez diyordum ama pişmeyi bırakın neredeyse dağılıyordu.

Patateslerin üzerine birkaç defne yaprağı koyuyoruz. Piyazlık doğrayıp tuzla ovduğumuz soğanları serpiyoruz, toz kırmızı biber gezdiriyoruz.

Soğanların üzerine balıklarımızı düzgün bir şekilde yerleştiriyoruz Bir limonu iyice yıkadıktan sonra ince ince dilimliyoruz ve balıkların üzerine koyuyoruz. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarmadan biraz önce ince kıyılmış yarım demet maydanozu balıkların üzerine serpiştiriyoruz. Gerçekten tahmin edemeyeceğiniz kadar lezzetli oldu. Afiyet olsun.

NOT : ilhanucer.blogspot.com   adresindeki kitap bloğuma biraz destek bekliyorum yemek bloggerlarından. :)))) Bugün yeni bir kitap paylaştım. Oraya ziyaret az olunca şevkim kırılıyor okuduğum kitapları da paylaşmak gelmiyor içimden . :))