SOMON YEMEKLERİ - SAFRANLI SOMON IZGARA VE HAŞLAMA SOMON

O kadar çok balık yemeği paylaşmışım ki gün aşırı yememe rağmen çekiniyorum tarif vermeğe. :))  Tam balık zamanı ve şu sıralar bol bol yememiz gerek. Ama bir gariplik var hamsinin en yağlı zamanı ama hala küçücük ve bayağı fiyatlı. Gene de hamsi yiyeceksek şimdi tam sırası. Somon balığı da omega 3 bakımından en zengin balık. Somonun mevsimi yok, Norveç'ten ithal ediyoruz veya yerli çiftlik somonu her zaman yiyebiliriz.

       

Dün gene aquadis  :)))) almak üzere Metro markete gitmiştim, o sırada somon balığı geldi dayanamadım iki dilim aldım.Izgara ve haşlama olarak aynı anda pişirdim. Aquadisi geçen gün oğlum, nişanlısı, küçük oğlum görmüşler ve onlar da istedi. Bende pazar günü " Garip deniz ürünleri ve kolestrol" adı altında bir yemek hazırlayacağım onlara. :)))) Aquadis, kalamar, sübye sote gibi deniz ürünlerinden oluşacak. Haftaya paylaşırım herhalde.

Bu da haşlaması.İkisi de çok lezzetli oldu. zaten somon çok yağlı balık olduğu için ne yaparsanız yapın lezzetini koruyor.

  

Eskiden bu tür balıkları nasıl alacağımızı bilemezdik. Şimdi dilim dilim satılıyor istediğiniz miktar alıyorsunuz. Balıkları güzelce yıkadım, süzdürdüm ve az zeytinyağı, tuz, karabiber ve safranla marine ettim. Safranı önce sıcak suda karıştırarak erittim. Böylece yaklaşık bir saat buzdolabında bekledi balıklar. Bir saat sonra bir parçasını ızgarada her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirdim.

Küçük bir tencerede iki bardak suyu kaynattım, içine iki diş sarımsak, bir defne yaprağı, biraz tane karabiber attım. Kalan tek parça balığı da tencereye koydum ve yaklaşık onbeş dakika haşlandı. Servis tabağına önce balığı aldım, üzerine balığın haşlama suyundan koydum. Yanına da garnitür olarak maydonoza bulanmış haşlanmış patates çok yakıştı.

Izgara balığın yanında da roka ve benim her zaman ve her yemeğin yanında favorim pancar turşusu vardı. Afiyet olsun.