İSLİM KEBABI

Sebzeleri, meyveleri mevsiminde yiyelim diyoruz ama kışın da sebze o kadar kıt ki mecburen bazen görüyoruz ve imrenip alıyoruz. Geçen gün de böyle oldu, gittiğim markette patlıcanlar sanki yazın ortasında olduğu gibi parlak ve çok taze gözüküyordu. Balık paylaşımlarından alışmışım çok taze yazacağıma çok canlı yazdım. :)) Neyse dayanamadım aldım. Biraz değişik bir şey yapayım dedim ve aklıma islim kebabı geldi.

Aslında tam islim kebabı değil herhalde. Ben aklımda kaldığı şekliyle yaptım çok da lezzetli oldu.





Malzemeler:





4 adet patlıcan
1/2 kilo az yağlı dana eti kuşbaşı kesilmiş
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Tarif:

Patlıcanları alaca soyduktan sonra uzunlamasına dilimliyoruz.  Kızgın sıvı yağda iki tarafını da kızartıyoruz ve patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkarıyoruz.
Tencereye biraz sıvı yağ koyup küçük doğradığımız soğanı, iki dakika sonra da eti koyup karıştırarak kavuruyoruz. Sivri biberi doğrayıp ete katıyoruz.

Bir zaman sonra yemeklik doğranmış domatesleri ilave ediyoruz ve domatesler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Birbuçuk bardak sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz , etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Tuzunu , kara biberini ayarlayıp ocağı kapatıyoruz. Bu arada bir adet domates ve iki adet sivri biberi ayırıyoruz.

Patlıcan dilimini alıyoruz ve üzerine bir miktar et koyarak patlıcanı etin üzerine katlıyoruz, ayırdığımız domatesten bir dilim ve biberden de bir parça üst üste koyarak kürdanla tutturuyoruz.

Bütün dilimler aynı şekilde sarıldıktan sonra fırına dayanıklı bir kaba sırayla yerleştiriyoruz. Kenarından bir bardak sıcak suda eritilmiş salça dökerek 180 derece fırında üste kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.