KARIŞIK BALIK IZGARA - SOSLARLA KARİDES

Biliyorum çok özlediniz balık paylaşımlarımı, ben de genel istek üzerine bugün balık aldım ve pişirdim. Hem de bir sürü balık çeşit çeşit. :))  Ama hepsi çok tazeydi hatta istavrit ve tekirler canlıydı. Şaka bir tarafa aslında hemen her gün balık yiyorum ama sizin korkunuzdan paylaşamıyorum. :)) Bu arada çok sıkı diyet yapıyorum. Vereceğim tarifler önceden yaptıklarım olabilir örneğin aşağıda göreceğiniz karidesler. Geçen hafta yapıldı ve patlayıncaya kadar yenildi. :))

Aslında Bodrum'dan döndükten sonra ilk defa bugün çipura aldım. Yukarıdaki büyük olanları fileto çıkarttı balıkçım çünkü balık yediyüz gramdı. :)) Yanında da ben istemeden biraz tekir, iki tane sarıkanat, biraz da istavrit verdi, hepsi  de canlıydı.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra üzerine altına üstüne fırçayla çok az zeytinyağı sürülmüş çipuraları koyuyoruz. Yanlarına öteki balıkları diziyoruz. Aralarına kabuklarıyla sarımsaklar, daire şeklinde kestiğimiz soğanları koyuyoruz. Izgara da her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Yanında kırmızı soğan, yeşil salata ile yiyoruz. Izgara sarımsaklar süper oluyor, aklınızda olsun. Hiç çipurayı özleyeceğim aklıma gelmezdi. :))

Bu karides olayını sevenler bloglarda yarı yarıya gibi. Seven benim gibi çok seviyor, sevmeyen de görmeye tahammül edemiyor. Aşağıdaki sosları sadece karidesle değil, çok değişik şeylerin yanında yiyebiliriz.

Aioli Sos:  Derin bir kasede yumurta, tuz, karabiber, şeker karıştırılır ve çırpılır. Çırparken zeytinyağını çok yavaş bir şekilde ilave ediyoruz. Son olarak da ince kıyılmış frenk soğanını koyup karıştırıyoruz. Yukarıda gördüğünüz frenk soğanı acaba Bodrum'da " körmen " dedikleri yabani sarımsak olabilir mi ?

Karışık otlu sos:  Maydanoz, dereotu, çam fıstığı, biraz fesleğen blendırda iyice karıştırılır. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edilerek karıştırılır.















Acı - Ekşi Krema : Süzme yoğurt, normal yoğurt, acı sos, tatlı sos ve bol kırmızı acı biber karıştırılır.

Pesto Sos:  Yarım demet fesleğen, ceviz, dolma fıstığı, biraz rendelenmiş permesan peyniri, zeytinyağı ve limon suyu robotta çekilir.