Pesto sos tabi ki İtalya'dan. Cenova lılar sahiplenmiş. Hatta ilk önce Cenevizlilerin bulduğuna dair bir söylenti var. Adamlar binlerce yıl önce ( galiba 3000 yıl) , lezzet falan önemli değil yeter ki karnımız doysun dememiş, Pestoyu bulmuşlar. Ben önceleri fesleğenin yoğun aromasından dolayı rokayla yapıyordum. Eğer malzemelerin ayarını kaçırırsanız o güzelim sos , çok ağır ve rahatsız edici olabiliyor. Bunun için ben USLA tarifini tam ölçülerinde yaptım ve inanılmaz lezzetli oldu. Reyhan yerine başka otlar, dolma fıstığı yerine ceviz kullanılan tarifler de var. Bence limon da çok yakışıyor.
Enteresan bir şeyde benim aldığım reyhan kırmızıydı ama sos gene yeşil oldu. :)))
Malzemeler:
Ölçüleri gram olarak yazıyorum çünkü dediğim gibi çok önemli.
1/2 paket makarna
32 adet fesleğen yaprağı
30 gram toz permesan
20 gram dolmalık fıstık
2 diş sarımsak
Sızma zeytinyağı
TuTaze çekilmiş karabiber
Makarnayı haşlıyoruz ve süzerek derin bir kaseye alıyoruz.
Sos malzememizin hepsini robotta parlak yeşil pürüssüz bir kıvama gelene kadar çekiyoruz. Makarnamızın üzerine dökerek iyice karıştırıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
hiç denemedim ama hep merak etmişimdir bi deneyelim :)
YanıtlaSilFesleğedolma-fıstığı- permesan muhteşem üçlü. Deneyin bence. Teşekkür ederim yorumunuz için.
Silçok severim özellikle salata ve çorbada güzel oluyor
YanıtlaSilellerine sağlık
Ben fesleğenin yoğun aromasından dolayı tedirgindeim ama çok güzel oldu, o yoğunluk hissedilmiyor. Sağolun yorumunuz için.
Silellerinize sağlık...makarnanın her çeşidini seven ben buna kesin bayılırım.sevgiler..
YanıtlaSilSeveceğinizi sanıyorum. Pesto sos ile çok değişik bir tat oluyor. Teşekkür ederim.
YanıtlaSilMerhaba İlhan bey bloğunuza bayıldım...ellerinize sağlık .. yaptığınız herşey tam benlik... biberler, soslar, salçalar, turşular hem yapmasını hemde yemesini severim...bundan bmyle sıkı takipçinizim... sevgiler
YanıtlaSilSizin bloğun da görselliği süper. Bende sizin takipçinizim, yavaş yavaş kurabiye işine el atacağım galiba. :)) Güzel yorumunuz için teşekkür ederim.
SilEllerinize sağlık çook leziz gözüküyor ..bende ziyarete beklerim sevgiler..
YanıtlaSilÇok teşekkür ediyorum. Hemen ziyarete geliyorum.
SilHmmmm yine nefis bir ev yapimi tarifi sos:))ellerinize saglik...Keyifli hafta sonu diliyorum :))
YanıtlaSilEvet bence herkesin sevebileceği bir sos. Çorbaya da çok yakışıyormuş, bunu yeni öğrendim. Yorumunuz için teşekkür ederim.
SilKeskin bir peynirle makarnayı çok yakıştırıyorum ben :)
YanıtlaSilDoğru söylüyorsunuz, makarna da patates gibi her şeyin yakıştığı bir yemek. Ben de peynirle çok seviyorum. Yorumunuz için teşekkür ederim.
Silbizimkilere pesto sosu hiç sevdiremedim bu tarifi de deneyeceğim kaydettim teşekkürler
YanıtlaSilBende yoğun reyhan aromasından dolayı sevmezdim ama bu sefer harika oldu. Teşekkür ederim.
YanıtlaSil