Zeytinyağlı Enginar

Soyulmuş, temizlenmiş limonlu ve unlu suyun içinde alırsanız yapması çok kolay. Artık Bodrum'da bile öyle satan yerler var pazarlarda. Ben de enginarı çok sevmeme rağmen ancak soyulmuş bulursam alıyorum.

Malzemeler:

Soyulmuş ve temizlenmiş 6 adet enginar
2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış bezelye
10 adet arpacık soğanı veya 2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Tarif:


Tencereye enginarları, küçük doğranmış patatesleri, küçük doğranmış soğanları, küçük doğranmış havuçları koyalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyelim. Zeytinyağını, şekeri ve tuzu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatalım ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
Kevgirle enginarları çıkaralım ve tenceredeki malzemeleri üzerine yayalım. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirelim ve dereotu ile süsleyelim.

Turunç Reçeli

Valla her aşaması uzun zaman alıyor ve zahmetli ama sonuç mükemmel oldu. Turunç meyvesini bulması ayrı bir sorun, reçel yapımına hazırlaması ve pişirilmesi daha büyük sorun. Düşünün Cumartesi öğlen saatlerinde Turgutreis pazarında bulundu Turunç ve bugün Çarşamba saat 20 itibariyle hazır oldu. Amaç yarın gelecek olan Tunca'ya hazır etmekti. Ama malum sonuca yani Tunca'nın yemeyi reddetmesine de hazırladık kendimizi. Acaba Arda'ya göndersem yermi? O daha da umutsuz vaka ama şansımızı deneyeceğiz. Ben artık "Turunç" meyvesiyle aramda duygusal bir bağ olduğuna inanmaya başladım. Aslında reçel yapımında her zaman başarılı olamama rağmen bu zor ve zahmetli reçeli ne zaman yapmaya kalksam inanılmaz bir başarı çıkıyor ortaya.

Malzemeler:

8 adet turunç
1.5 kilo toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tozu
2 su bardağı su

Tarif:

Turunçları iyice yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla hafifçe rendeleyelim. Turunçları dörde bölelim ve içlerini çıkarıp atalım, sadece kabuklar kalacak. Bir yorgan iğnesine ipi geçirelim. Kabukları rulo yaparak bu ipe dizelim.





İpe dizili turunçları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde soğuk su koyalım. Üç gün arada suyunu değiştirerek bu şekilde bekletelim. Üç gün sonra tencereyi ateşe koyalım ve 15 dakika kaynatalım. Bu suyu dökerek yeni su koyalım ve bir onbeş dakika daha kaynatalım. Turuçları süzelim, bir tepsiye alalım ve üzerine şekeri dökerek bir gece öyle bırakalım.





Ertesi gün şeker ve turunçları tencereye alalım, iki bardak su ilave ederek yaklaşık kırk dakika kaynatalım. İndirmeye yakın limon tuzunu koyalım ve karıştırıp altını kapatalım. ( Reçellerde mutlaka tahta kaşık kullanıyoruz, şekerlenmemesi için )

Festigan, Blog Ödülleri 2009 Adayı

Festigan, Blog Ödülleri 2009'a aday bloglar içerisinde yer aldı. Yarışmada Festigan'a destek olmak için http://2009.blogodulleri.com/kategori/13 adresine girmek yeterli. Elbette önce siteye basit bir üyelik işlemi ile giriş yapmak lazım. Hızlı çalışan bu sistemi kullanarak Festigan'a destek olabilirsiniz.

Meyveli Ve Çikolatalı Cheese Cake

Yapılışı zor gibi görünmesine rağmen gerekli malzemeniz varsa ve bunları düzenli bir şekilde hazırlarsanız işiniz çok kolaylaşıyor.

Malzemeler:

Kek Tabanı İçin:

4 Paket kakaolu bisküvi
200 gram margarin

Üzeri İçin:

2 Paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ince kıyılmış çikolata

Süslemesi İçin:

1 su bardağı hazır ahududu sosu
1 kase çilek
1 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı vişne marmeladı

Tarif:

Kek tabanı için marmeladı eritip, ılıtalım. Bisküvileri ufalayıp robota alalım, margarini ilave edip ezelim. Çukur bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Cheese cake kalıbını (kelepçeli kalıp) yağlı kağıtla kaplayalım. Hamuru kalıbın içine elimizle bastırarak yayalım. Buzlukta 15 dakika bekletelim.

Krem şantiyi bir bardak sütle katılaşana kadar çırpalım. Buzluktz 15 dakika bekletelim. Peynir ve yoğurdu başka bir kapta çırpıp buzdolabında on dakika bekletelim. Krem şantiye ekleyip iyice çırpalım.

Peynir karışımını yarısını kek tabanının üzerine döküp kıyılmış çikolatayı serpiştirelim. Kalan peynirli karışımı ekleyip spatula ile düzeltelim. Buzdolabında üç saat bekletelim.

Marmelat ve suyu tavada ısıtalım. Çilekleri batırıp kekin üzerini süsleyelim. Dilimleyip servis yapalım.