PORTAKALLI, PAZILI KARİDES SALATASI

Sordular,
İyi ki Galatasaray'lıyım dedim. :))

Bugün sizinle sevmeyenlerin ve yadırgayanların da çok olacağı bir tarif paylaşıyorum. Artık meyveleri yemeklerde, salatalarda kullanmaya başlamıştık ya bu da onlardan biri. Eğer benim gibi karides sevenlerdenseniz hararetle tavsiye ediyorum. Özellikle bir misafiriniz geleceği zaman çok havalı oluyor. :))

Yukarıdaki fotograf sofraya gelmeye hazır son hali. Güzel görünmüyor mu sizce de? Karides şu sıralar çok bol, her balıkçı tezgahında görebilirsiniz. Aslında pahalı bir ürün olmasına rağmen fiyatıda makul seviyede gidiyor.

Gelelim tarifimize. Yarım demet pazıyı güzelce yıkadıktan sonra saplarını ayrı, yapraklarını ayrı iri iri doğruyoruz , kaynamakta olan suya atıp yaklaşık üç dakika haşlayıp çıkarıyoruz ve içinde buzlu su olan bir kabın içine atıp on dakika bekletiyoruz.

Karideslerimizi içinde bol tuzlu kaynar su olan tencereye atıp yaklaşık beş dakika haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz, biraz soğuyunca kabuklarını soyuyoruz.

Portakalı soyuyoruz, beyaz kısımlarını ayıklayıp atıyoruz, ikiye bölüyoruz. Yarısını küp küp doğruyoruz. Diğer yarısının suyunu sıkıp, bir kase içinde biraz limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiberle iyice karıştırıyoruz.

Pazılarımızı buzlu sudan çıkarıp avucumuzun içinde suyunu sıkıyoruz ve servis tabağının altına yayıyoruz. Üzerine karidesleri, portakalı koyuyoruz. Üzerine sosumuzu gezdiriyoruz. Afiyet olsun.