FIRINDA TAVUK ( SEBZELİ, DOMATES SOSLU, KİREMİTTE

Coşkulu günlerden sonra tekrar asli görevimize yani yemek paylaşımına döndüm. Palamut mevsimi de geçti. :)) Artı başka şeyler bulmak gerek. Söz balıktan açılmışken bir hatırlatma yapmak istiyorum, görünüşüne ve tazeliğine aldanıp hamsi almayın. Daha en az birbuçuk ay var Karadeniz hamsisine. Çok iri ve çok tazeler ama lezzet diye bir şey yok. Gözünüzü kapatıp yiyin ne balığı olduğunu anlamazsınız. Evet ne alaka şimdi hamsi diyebilirsiniz, çok haklısınız. :))  

Tavukların tadı tuzu kalmadı artık onun için değişik arayışlara giriyoruz. Bu tarif de tamamen evdeki malzemelerle yaptığım ve çok da lezzetli olan bir yemek.

Yemeğin fırından çıktığı son halini çekmeyi unutmuşum. :)) Demek karnım çok açmış. Halbuki tavuk ve patatesler nar gibi kızarmıştı. Burada folyoyu çıkardım ve fırında üstü açık olarak yirmi dakika daha kaldı.

Malzemeler:

Tavuk but ( Kişi sayısına göre)

4-5 adet taze patates ( Bakmayın resimde büyük çıktıklarına aslında taze patates onlar. :))

2 adet kapya biber

Brokoli ( İstediğiniz kadar)

Tuz

Sosu:

3-4 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

3-4 yaprak pazı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 küçük soğan

2 diş sarımsak

Köri veya kimyon

Fesleğen

Karabiber

1 adet kesme şeker

Tarif:

Tavuk, brokoli ve patatesi ayrı ayrı tuzlu suda haşlıyoruz. Benim fırınım sorunlu, eğer siz fırınınıza güveniyorsanız haşlamadan da olabilir. Güveç kabına ( Kiremit demem gerekiyormuş uyardılar beni) tavukları, soyduğumuz patatesleri, brokolileri ve şerit halinde kestiğimiz kapya biberleri yerleştiriyoruz. Üzerlerine biraz tuz serpiyoruz.

Tavaya tereyağını koyup eritiyoruz, yemeklik doğradığımız soğanı, ikiye böldüğümüz sarımsakları koyup kavuruyoruz. Yıkayıp incecik kıydığımız pazı yapraklarını ilave ediyoruz, pazılar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz. Küçük küçük kestiğimiz domatesleri ve salçayı katarak domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Köriyi, fesleğeni, tuzu , karabiberi ve şekeri koyup karıştırıyoruz ve iki kepçe kadar da tavuğu haşladığımız sudan ekleyerek hızlı ateşte suyunu biraz çekene kadar tutuyoruz. Sosumuzu tavuğun üzerine döküyoruz, güveç kabının üstünü folyo kağıdı ile kapatıyoruz. Önceden ikiyüz dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Yarım saat sonra folyo kağıdını çıkarıyoruz ve yemeği tekrar fırına koyuyoruz. Tavuğun üstü ve patatesler kızarınca fırından alıyoruz ve sıcakken servis yapıyoruz. Afiyet olsun.