2 Temmuz 2012 Pazartesi

Reçelli, Cevizli, Yaban Mersinli Yoğurt






Tunca Fransa'dan getirmiş yukarıda gördüğünüz seti. Kapaklı yoğurt kapları ve kitabı. O kadar şirinler ki sabah kalkar kalkmaz yoğurt yapmak istedim. Ama bir sorun vardı, işlenmemiş sütü bulma olanağım yok. Fransızlar bizim kutu sütlerle veya günlük sütlerle yapıyorlardır mutlaka diye düşünerek marketin yolunu tuttum ve bir litrelik günlük süt aldım.











Evde uzun süredir duran Bursa'dan aldığım dut reçeli vardı. Bir tanesini dut reçelli yaptım. Diğerini çilek reçelli, üçüncüyü ceviz, badem ve yaban mersinli yaptım. Yapa yapa bu işi ilerleteceğime de inandım.











Örneğin sütü belli bir ısıya kadar getirip ocaktan aldım. Halbuki on dakika kadar kaynatsaydım daha katı olabilirdi. Bir de reçelleri suyuyla koydum. :))) Tanelerini koymak gerekiyormuş. Doğru düşünüyorsunuz çocuklar bile yapmaz bu hatayı.











Reçelleri yoğurt kaplarının dibine koydum. Bir tanesine de ceviz, yaban mersini ve badem koydum. Yukarıdaki fotografta çok net gözükmüyor bu durumlar. Bir kaseye  maya için yoğurt koydum. Isıttığım sütü kaplara bölüştürdüm. Küçük tahta kaşıkla yoğurttan birer tatlı kaşığı kadar süte kattım ve hafif karıştırdım. Acaba sütü tencerede mayalayıp öyle mi kaplara koymam gerekiyordu? Kapların kapaklarını kapattım ve pyrex bir tencereye yerleştirdim. Pyrex tencerenin kapağını kapattım.
















Babaanne usulü yünlere sararak falan mayalanmasını sağlayacağım ama evdeki bütün kışlıklar kalkmış. :))) Neyse dolaplardan hırka, kazak falan bulup iyice sarıp sarmaladım ve 14.30 da bu işlem bitti. Yedi saat sonra yani 21.30 da büyük bir merakla açtım ve muhteşem sonucu görünce şaşırdım. İlk sefer olmasına rağmen süperdi. Şimdi kapakları açık olarak buzdolabında biraz daha çekmeleri bekleniyor. Afiyet olsun efendim. Oğlum iyi ki getirmiş.

45 yorum:

  1. Çok güzel görünüyorlar.Güle güle kullanın oğlunuzun hediyesini.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Bu sabah yoğurtlar iyice çekmiş, daha da güzel olmuşlar. :)

      Sil
  2. leziz bir görüntü..
    Ellerınıze sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolun. İşlenmemiş süt bulamadığımdan evde yoğurt yapamıyordum, diğer sütlerle de yapılıyormuş meğer.

      Sil
  3. ev yapımı yoğurt gibisi var mı İlhan bey.Hele ki böyle bir hediye takımla ve meyveli olursa ,elinize sağlık ,afiyetler olsun...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok doğru. Çocuklarım benim bu merakımı bildiklerinden hediyeler de hep bununla ilgili oluyor. Çok da iyi oluyor. :)) Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  4. hem meyveli hem ev yapımı harika olmuş.ellerinize sağlık.afiyet bal olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Herhalde bu yoğurt işini geliştireceğim. Öyle gözüküyor. Güzel yorumunuz için teşekkür ederim.

      Sil
  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  6. ellerinize sağlık çok severim yoğurdu annem hala mayalar evde :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim. Bundan sonra bende devamlı evde yapmayı düşünüyorum.

      Sil
  7. tam sırası İlhan bey, öyle sıcak ki böyle hafif yemeliyiz. Ben hiç bir şey olmazsa yoğurdun üstüne azıcık reçel döküyorum tatlı niyetine yiyorum. Sizin ellerinize, kitabı getirenlerin yüreğine sağlık.

    YanıtlaSil
  8. Güzel yorumunuza çok teşekkür ediyorum. Eskiden yoğurt mayalardım ama reçelli, yemişli falan ilk defa denedim. Netice süper oldu. Hele ceviz, baden ve yaban mersinlisi nefis.

    YanıtlaSil
  9. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık, ev yoğurdu hem de meyveli olması çok güzel..

      Sil
    2. Ev yoğurdu gerçekten farklı oluyor. En azında insanın içi rahat ediyor. Mahallede süt dağıtan birini bulsam , mayaya da güveneceğim, asıl o zaman daha güvenli olacak. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  10. cicilerinizi güle,güle kullanın,ellerinize sağılık,afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin bloğun tiryakisi oldum, süper . Yorumunuz için teşekkür ederim.

      Sil
  11. Ben sizin çok daha güzellerini yapacağınızdan eminim. Ellerinize sağlık. Oğlunuz da çok güzel bir hediye seçmiş:)Bir de doğal süt bulma şansımız olsa değil mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, doğru söylüyorsunuz. Aslında sitemize süt geliyormuş benim haberim yokmuş. :)) Geliştireceğim bu işi, çünkü çok sevdim. Sağolun yorumunuza.

      Sil
  12. Süper bi de Aysun un sütü olsa elinizde. Oh yemede yanında yat. Bakınız; Aysunthesütçü.

    tavsiyeci anne >Çiğdem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hemen araştırıyorum. Evet önemli olan mayaymış. Tavsiyenize ve yorumunuza çok teşekkür ederim.

      Sil
    2. Araştırdım google dan ama ürüne ulaşabilmek için sağlıklı bir bilgiye ulaşamadım. Siz yardımcı olabilir misiniz?

      Sil
  13. Çok iştah açıcı gözüküyorlar, afiyet olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten güzel oldular. Teşekkür ederim.

      Sil
  14. Ne kadar güzel bir bloga gelmişim renk cümbüşü harkulade:)

    YanıtlaSil
  15. Teşekkür ederim. Aslında o kadar renkli olsun istemiyorum, sonra bayan zannediyorlar. :)))

    YanıtlaSil
  16. Afiyet olmustur sanirim su siralarda..Elinize saglik..ne guzel evde yogurt yapmak ve yemek..icinde ne oldugunu bilerek..Lavanta limonuna yazdiginiz yanit hos :)) sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim yorumunuza. Beni de hoşuma gitti evde yapmak. Özellikle cevizli olan çok lezzetliydi.

      Sil
  17. bunu ben de deneyecegim bir ara.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İşte hediyenin sahibi oğlum. Sen benden güzel yapasın eminim.

      Sil
  18. Evde meyveli yoğurt mayalamak ne kadar keyifli. Ellerinize sağlık,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolun yorumunuz için. Gerçekten çok zevkli oluyor.

      Sil
  19. İlhan bey,dün çok eskilerden kalma yoğurt mayalama yöntemi buldum ,anlatılanlara göre tatlı oluyormuş,tam sizin meyve yoğurtlarınıza göre ,link da verdim.

    YanıtlaSil
  20. Hemen geliyorum ziyarete. teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  21. Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. IP den kim olduğunu bulduracağım. İlk gelen tiyoya göre hakkında önce bir şikayet varmış, yalvar yakar geri aldırmışsın. Şimdi ikisi birleşti. Yorumlarıda denetime soktum.

      Sil
  22. merhaba elınıze sağlık hedıyenızı ıyı gunlerde kulanın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim. Bir blog sapığım olmuştu, onunla uğraştım, özür dilerim verdiği rahatsızlıktan ötürü.

      Sil
  23. kıskandım şimdi : ) babam yıllarca evde mayaladı yoğurdu üstelik bildiğimiz kılasik usülle şimdi makinasına kadar var hala yapmıyorum ayıp ettiğimi düşünüyorum : ) ellerinize sağlık afiyet şeker olsun

    YanıtlaSil
  24. Makinesi bende de var ama ben babaanne usulünü seviyorum. Mahalle sütçüsü de buldum, keyfim daha da yerine geldi.

    YanıtlaSil
  25. ilhan bey öncelikle bloguma ziyaret ve nazik yorumunuz için yeşekkür ederim.
    bu kutucuklar ve yoğurt nasıl güzel ve leziz görünüyorlar.zamane gençlik olarak yoğurt mayalamaktan bir haberdim taki bir evlat sahibi olana kadar şimdi onu en sağlıklı bir şekilde besleyebilmek için neler öğrendim neler :).
    mutlaka böyle meyveli cevizli de deneyeceğim ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Artık abarttım galiba bu yoğurt işini. Aklıma ne gelse onunla yapıyorum. :)) Ama cevizli çok güzel oluyor, bence de deneyin. Çok teşekkür ediyorum güzel yorumunuz için.

      Sil
  26. İlhan Bey Merhabalar!!!
    Ziyaretiniz için teşekkür ederim bende iadeyi ziyarete geldim,blogunuzu gezdim dolaştım...hepsi muhteşem tarifler ,ellerinize sağlık...hayırlı ramazanlar...

    YanıtlaSil
  27. Güzel yorumlarınıza çok teşekkür ederim. Sizin bloğunuz da süper, ilgiyle takip ediyorum.

    YanıtlaSil