ŞİVEYDİZ

Artık bizim evde pişen yemekler kendi zevkimize göre değil, Nazım Aras'ın yiyeceği şeylere göre ayarlanıyor. Aslında ona ayrı bir etiket açmıştım ama bir buçuk yaşına geldi doktoruna göre büyüklerin yediği her yemeği yiyebilir, tabii hayaller böyle de Nazım Aras'ın gerçekleri öyle değil. Çok yemek seçiyor sevmediği bir şeyi yedirmenin imkanı yok. Ben çocuklarımı çeşitli oyunlarla kandırır yedirirdim :) şimdiki nesil kanmıyor da. :)) Neyse bu konsepte uygun çok besleyici bir çorba tarifi paylaşacağım, Aras'ın yiyip yemeyeceği yarın belli olacak. Düğün çorbasına benziyor ama gerçekten mükemmel.

İki yüz, üç yüz gram kadar kuzu eti kullanıyoruz. Eti küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.

Diğer ana malzemelerimiz de bir bardak süzme yoğurt, bir bardak kadar haşlanmış nohut, iki yemek kaşığı un, yarım demet küçük doğranmış taze soğan, bir, iki diş sarımsak, bir yumurta sarısı, tuz, tane karabiber.

 Tencerede biraz tereyağını eritip etleri içine koyuyoruz ve etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. İki bardak sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etler yumuşayınca üç bardak daha sıcak su ve haşlamış olduğumuz bir bardak kadar nohutu ilave ediyoruz ve on dakika daha pişiriyoruz.

.

Ayrı bir tencerede kaynamakta olan suda taze soğanları ve sarımsakları iki dakika haşlıyoruz, sonra kevgir vasıtası ile çıkarıp etlere ekliyoruz.

Derin bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve bir bardak suyu bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Yoğurdun kesilmemesi için yemeğin suyundan ürekli karıştırarak ilave ediyoruz.

 Ateşi kıstıktan sonra bu karışımı tencereye alıyoruz, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Bir tavada tereyağını kızdırıyoruz, naneyi ekliyoruz ocağı hemen kapatıyoruz. Naneli tereyağını çorbaya ilave edip sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.