İlk önce anne olanların günü kutlu olsun. Son olaylardan sonra insanın canı hiçbir şey istemiyor aslında. Ama bu canilerin de amacı o değil mi? Yaşamı durdurmak, insanları bezdirmek. Bunun için içimiz kan ağlasa da devam edeceğiz günlük yaşamımıza.
Bugün sizinle muhteşem bir tavuk yemeği tarifi paylaşıyorum. Bakmayın adının salata olduğuna tek başına bir öğüne yeter. Sezar salatası hemen her restoranda rastlayabileceğiniz bir salata ama ben Türkiye'de hiçbir yerde hakkıyla yapıldığına inanmıyorum. Herkes kafasına göre değiştirmiş tarifi. Oysa çok katı kuralları var bu salatanın. İlk başta her marulu kullanamazsınız hele kıvırcık salata kesinlikle. En uygunu şimdi her yerde rastlanan "Mini Yedikule" marulu.
Yukarıda fotoda görülen küçük aynı boy yaprakları olan marul. Soğuk bir litre suya bir çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı tuz atıp eritiyoruz ve tavuk göğüslerini tam yarım saat içinde bekletiyoruz. Sonra çıkarıp iyice kuruluyoruz. Ekmek çok kaliteli olması gerek. Evde kalıp bayatlamış ekmeklerden bu salata olmaz. Çavdar ekmeği ideal. Orjinalinde çiğ yumurta kullanılıyor bu bizim damak tadımıza ters. Ne çözüm üretmiş bizim amcalar buna? Yumurta yerine mayonez kullanmışlar, çok yanlış hatta cinayet. :)) Biz kefir kullanacağız.
Olmazsa olmazı worcestershine sosu. Çeşitli baharatlar ve ançuezden oluşan bu sos büyük marketlerde bulunabiliyor. Sırf bunda da değil, her türlü et yanında da kullanabilirsiniz. Ben bulamadım Kühne nin Amerikan sezar sosunu aldım.
Şimdi tarife geçiyorum ve iddia ediyorum piyasadaki lezzetsiz tavuklarla nasıl böyle bir lezzet ortaya çıkıyor inanamayacaksınız.
Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
Mini Yedikule marulu
2 dilim ekmek
3 diş sarımsak
Rendelenmiş permesan peyniri
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı hardal
1.5 çay kaşığı Akdeniz sezar sosu
3 çorba kaşığı kefir
Tuz
Karabiber
Tarif:
Ekmekleri küp küp kesip fırında kızartıyoruz.
Bir diş sarımsağı havanda dövüyoruz ve tavada ısıttığımız bir miktar zeytinyağının içine atıyoruz. Bir iki çevirdikten sonra kızaran ekmekleri ekleyerek yaklaşık iki dakika zeytinyağında çeviriyoruz. Bu arada marulları yaprak yaprak ayırıp yıkıyoruz ve süzüp iyice kuruluyoruz.
Blendıra kalan iki diş sarımsağı, hardalı, kefiri, sosu ve limon suyunu koyup karışana kadar çalıştırıyoruz. Zeytinyağını azar azar ekleyerek blendırı çalıştırmaya devam ediyoruz. Permasanı da ekliyoruz ve sosa karışana kadar çalıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyerek tekrar çalıştırıyoruz.
Tavukları sudan çıkarıp kuruluyoruz. Burası çok önemli tavuklar kupkuru olacak. Üzerine fırça ile zeytinyağı sürüp çok iyi kızdırılmış tavaya koyuyoruz ve her iki tarafını da kızartıyoruz. Bu şekilde yapılan tavuğun lezzeti süper oluyor.
Marulları bir karıştırma kabına alıyoruz, üzerine blendırdaki sosu döküyoruz ve harmanlıyoruz. Ekmekleri de koyup tekrar karıştırıyoruz.
Kızaran tavukları kesme tahtasına alıp biraz bekledikten sonra parmak kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz.
Marul ve ekmek karışımını servis tabağına alıyoruz, üzerine tavukları diziyoruz. Afiyet olsun.
Öncelikle kendi adıma teşekkür ederim..Dünden buyana haberlere bile bakmak istemiyorum..Ne acıdır bu en güzel olması gerekn günde :( Annelerin ağlamamsı gerekiyordu..
YanıtlaSilSalata nefis gözüküyor..Bana görede başlı başına bir yemek , yanında başka yemek olmasada olur.
Sezar salatanın orjinalini bilmediğim için bende öylesine yemişim demekki.
Ellerinize sağlık..
Yok ağlamayın. Anneler ağlamasın. Valla her şeyi israr etmem ama bunu mutlaka dene böyle bir şey yok inan bana. Ama kurallarıyla, bakma bir sürü versiyonu var, balıklı, tavuklu- balıklı, etli falan hiç ilgisi yok bu tarif müthiş. Teşekkür ederim.
SilBiz Anneleri düsündügünüz belli oluyor Ilhan Bey;diyet de olan Anneler icin ideal,cocuklarin pesinde sürekli kosan Anneler icin ideal,Anne adaylari icin ideal:)) Ellerinize saglik...
YanıtlaSilSon olaylar icin ne diyebiliriz ki,tam hersey düzelecek,artik kan dökülmeyecek derken bir bakiyorsunuz bir baska yerde baska birileri yine kan dökmüs,yine sucsuz-günahsiz masum insanlara olan olmus.Keske elimizden birseyler gelse,güzel seyler icin umut etmekten baska yapacak hicbirseyimiz yok maalesef....
Güzel bir haftaya baslamanizi diliyorum
Son olaylar artık son nokta amaçlarını kimse bilemiyor. Apo suçsuz melek, ama Suriye bebek katili. Nereden nereye geldik. Size de güzel, çok şanslı bir hafta olsun.
SilBenimde epeydir aklımda ama hakkıyla yapamazsam diye biraz daha bilgi toplayıp da yapmayı tercih ettim.Çünkü sizin de belirttiğiniz gibi piyasadakiler hep kafaya göre uydurulmuş bence...Sizin salata çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilHülya hanım niyetiniz varsa yapmaya bu tarifi deneyin lütfen. Hatta sosu bulursanız daha da güzel olur. Teşekkür ederim.
YanıtlaSilÇok üzücü günler yaşıyoruz gerçekten. İnsan rüya olsun istiyor. Dediğin doğru, hayatımızı durdurmalarına da izin vermemek gerekiyor.
YanıtlaSilSezar salataya bayılırım. Ne kadar yesem bıkmam sanırım. Bu tarif iyi oldu gerçekten. Çok teşekkür ederim İlhan...
Sana sevgiler gönderiyorum...
Sezar salata turiste hitap ettiği için nerede yersen ye ideali değil. Bunu bir şekilde yapmanı tavsiye ediyorum çok zor da değil aslında malzeme önemli. Süper oluyor. Ben de sevgiler gönderiyorum. Teşekkür ederim.
Silİyi akşamlar İlhan bey, ben rutin hafta sonu işlerinden ancak bu saatte bakabildim. Tüm gün haberlerde iç acıtıcı olaylarla yandı yüreklerimiz. Ama yinede dünya dönüyor ve mezalimin cezasını ve belasını bulma temmennilerimiz ile üzüntülerimizi paylaşıyoruz birbirimizle..
YanıtlaSilSalatanız muhteşem olmuş. Kefire bir az mesafeli olduğum için galiba ben sizlere afiyet olsun demekle yetineceğim. İyi geceler..
Kefir şart değil tabi ki. Yerine mayonez de kullanıyorlar. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilSezar salatayı Kİtchenette'lerde yemenizi naçizane öneririm çok başarılı.
YanıtlaSilİlk fırsatta deneyelim o zaman. Teşekkür ederim.
SilIlhan olaylara hic deginmeyecegim her sabahi gazeteleri okuyunca kufurle aciyorum..
YanıtlaSilSezar salatali tavugun cok guzel gozukuyor..Burada sezar salatasi cok meshurda simdi sen onca malzemeyi sezar salata sosu ile karistirdin??halbuki biz burada aliyoruz sezar salata icin kullanilan yuvarlak marulu, dograyip, hazir- kurutulmus sarimsaklanmis ekmekleride alip(Turkiyede hersey var gibi ekmeklerdende vardir sanirim?) uzerine dokup birde hazir sezar sos karistir en ustede sahte bacon..oldu bitti:))Yani sezar sos almissin sadece onu nicin kullanmadin demek istiyorum :) ama biliyorumki kendi ellerinle evdeki hazirlanan sos ile cok cok daha farkli bir lezzet olusmustur( kendi soruma kendim cevap verdim) tavuk kizartma usulunu ise mutlaka deneyecegim..ellerine saglik diyorum..sevgiler.
Aslında haklısın. Hazır sos olunca o kadar uğraşmak gerekmezdi. Ama kuhnenin sosuna güvenemedim. Çünkü bu markanın diğer ürünlerini hiç sevmem. Turşuya bayılan ben bir zamanlar kuhnenin turşuları yüzünden turşu yiyemiyordum. :)) tavuk bu usulle muhteşem oluyor. Yanlız tavuk iyice kurulanacak, yağlanacak ve ızgara önceden çok iyi ısınacak. Teşekkür ederim yorumuna.
Silolaylar bizi daha da gözlerimizi açıyor ,tabi ki aklı başında olanların ,diğerleri koyun mu desem ,aslında koyunlara da hakaret etmek itemem ya ....Salataya ,hele sosuna bayıldım ,tavuklar ise gün günden daha tatsız oluyorlar .....ellerinize sağılık İlhan bey,iyi hafta dilerim.
YanıtlaSilGözümüzü açıyorda baksana akp gene hediyeler dağıtmaya başlamış. Biz koyun sürüsü olarak 1 torba kömüre, yarım kilo peynire satarız oyumuzu. tavuk konusunda haklısın çok lezzetsizler ama bu usulle bir dene kurumuyor ve lezzeti içinde kalıyor. Teşekkür ederim yorumuna.
Silgerçekten çok güzel bir salata olmuş.ellerinize sağlık.mutlu huzurlu günler dilerim.
YanıtlaSilHem salata, hem tavuk, hem sos hem ekmek daha ne olsun. :)) Teşekkür ederim.
Silİlhacığım eline sağlık arkadaşım. Gerçekten; hakketiği gibi yapılan yer çok az. Tam da söylediğin gibi aklına geleni koyanlar facia yaratıyorlar.:) Reklam olmasın ama, Nişantaşı Paul bu işi iyi bilir. Tuzludur ama iyidir. Hatay için yazmıyorum... Yazarsam hiç iyi olmayacak çünkü... Anneler günü kutlamana teşekkürler. Ben de eşinin ve anneciğinin bu mutlu gününü kutluyorum. Bu arada bak Haziran geliyor...:))) Babalar günümü kutlamayı da unutma! Alınırım haaaa:))))
YanıtlaSilBu tarif çok başarılı oluyor onun için herhalde dışarıda sezar salatası yemeyi düşünmem. Şimdi de babalar günü var değil mi? Kutlarım unutmam. :)) Teşekkür ederim, miniği öpüyorum.
SilHepimizi çok üzen bir olay yaşadık İlhan ama maalesef hayat akıp gidiyor. Okuduğumda içim dondu inanamadım o görüntüler mahvetti bizleri.
YanıtlaSilŞimdi salata çok tüketen biri olarak bu tarifi inanılmaz beğendim. Birde siz aslına uygun olması için baya çalışmışsınız. Mini Yedikule Marul'u olduğunu bilmiyordum daha doğrusu marulları biliyorumda adının bu olduğunu bilmiyordum :) tam benim için bu tarifiniz, inşallah en uygun zamanda denerim. Ellerinize sağlık.
Hele bir de insanların kendi çekip yükledikleri var ki insanın yüreği dayanmıyor. Evet tam da uygun malzemeyi bulamamama rağmen çok güzel oldu. Evet sen salataları seviyorsun bunu mutlaka dene. Teşekkür ederim yorumuna.
SilNasıl nefis görünüyor salata ! Tavuğun şekerli ve tuzlu suda bekletilmesi ilginç geldi. İnanın halim olsa şimdi kalkar yaparım ama çok yogun bir gündü. Yarın kesinlikle yapılacak. Tarifinizi aldım. Ellerinize saglık İlhan Bey. Yine lezzetli bir post olmuş.
YanıtlaSilYaparsan neticeyi bildir merak ediyorum sevip sevmeyeceğini. Güzel yorumunuza teşekkür ederim.
SilMeşhur Sezar Salatası bu demek ki. Biraz el oyalayıcı gibi görünüyor ama madem ki sonuç iyi denemek lâzım. Teşekkürler.
YanıtlaSilEsen kalın :)
Rabia hanım doğru biraz el oyalayıcı ama bir deneyin, garanti veriyorum baş ucu yemeğiniz olacak. İnanılmaz lezzetli oluyor. Siz de esen kalın, Teşekkür ederim.
YanıtlaSilBiz çok severiz. Küçük kızımın favori salatasıdır...Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilTeşekkür ederim yorumunuza.
SilSayfama bıraktığınız güzel yorum için çok teşekkür ederim İlhan bey. ben de sizin sayfanızı izlemeye aldım. Bu salataya bayıldım. Kızım İstanbul'da öğrenci. Evde pratik yiyecekler hazırlıyor. Özellikle tavukla. Sizin salatanız da kızım için başlı başına bir öğün oluşturacak şekilde. Ben de sizin bu tarifinizi kızıma gönderiyorum. Paylaşım için çok teşekkürler.
YanıtlaSilKızınıza öğrencilik yaşamında başarılar diliyorum. Aslında biraz oyalayıcı ama sonunda değiyor. Güzel yorumunuza çok teşekkür ediyorum.
YanıtlaSilÖğün olarak da yenebilecek bir salata,değişik yerlerde yedim ama bu tarifle daha güzel olacak gibi görünüyor.Elinize sağlık.
YanıtlaSilHaberlere gelince artık izleyemiyorum,izlemek istemiyorum.Kendi ruh sağlığımı koruma içgüdüsü mü bilemiyorum ama artık gerçekten dayanılır gibi değil olanlar ...
Çok turistik bir yemek onun için her türlü değişikliğe (hile demek istemiyorum) uygun maalesef. Doğru söylüyorsunuz tek oyumuz var onun da bir işe yaramayacağını bilmek bezdiriyor insanı. Teşekkür ederim.
SilEllerinize sağlık :)
YanıtlaSilziyaret için teşekkür ediyorum
YanıtlaSilinanılmaz ayrıntılı ve besleyici bir salata
sizinde söylediğiniz gibi besleyici bi öğün aslında
elinize sağlık
yaşananlar çok acı üzücü ..........
Kesinlikle yanında başka bir şeye gerek yok. Teşekkür ederim yorumunuza.
SilGörüntü şahane. Benim de sık tercih ettiğim ama dediğiniz gibi heryerde değişen bir salata :) Tavuk sebebiyle pek bir doyurucu oluyor. Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilÖyle değişik yapıyorlar ki bazen sezarı gitmiş sadece salatası kalmış geliyor.:)) Teşekkür ederim.
SilEllere sağlık.
YanıtlaSilAdsız kerdeş teşekkür ederim. :))
YanıtlaSilaman yarabbim mükemmel tarifler var hemen twitter da paylaşacağım bu blogu :))
YanıtlaSilFatih kardeşim çok sağol. Teşekkür ederim.
SilUzun zamandır uğrayamadım ama geçerli sebeplerim vardı:) elinize sağlık harika bir salata:)
YanıtlaSilHoşgeldiniz o zaman. Teşekkür ederim.
Sil